Hvordan røyke bacon?Dette problemet er av interesse for mange gourmeter og elskere av dette fantastiske produktet.Nå er denne prosessen kan organiseres uten å forlate hjemmet, fordel, er det flere metoder tilgjengelig for alle.Vi inviterer deg til å lære å røyke bacon hjem.
metode nummer 1
Opplæring vil kreve at du 10 minutter, og alle matlaging tar 02:00.Men merk at før du går videre direkte til røyking, vil fettet må tåle kulden for ca en uke.Så trenger vi et stykke bacon med lag av kjøtt, vekt ta det til fem kilo.Jo tykkere og tykkere stykket er, jo bedre.På denne mengden fett må du ta 50 gram fine salt og 2 timer. Liter.store, 50 gram sukker (helst brunt), lønnesirup (kan erstatte honning), to fedd finhakket hvitløk gjennom en masher.Bland salt, sukker, lønnesirup (honning), hvitløk og hvordan å gni brystkasse.Ikke bekymre deg hvis du ikke kan smøre hver millimeter - i kokeprosessen saltlake væsken fyller hele overflaten.Nå setter bacon i en pose eller pakk inn i folie og legg i kjøleskapet.
må sjekke hver dag for å være sikker på at den resulterende saltlake er fylt i alle områder og riktig infiltrert fett.På den syvende dag, før fettet til å røyke i hjemmet, ta den ut av pakken (folie) og vasket under rennende vann.For den beste bruken av røyking chips kirsebær eller epletreet, som vil det gi produktet en intens aroma.Røykeri er enkel: i en emalje eller stål kokekar er plassert på bunnen av chips, sette gitter, noe som er nødvendig for å legge ut fettet, cover og satt i brann.
Slik røyke bacon, avhenger av tykkelsen av stykket.Vær forberedt på at rommet er røykfylt, slik at kjøkkenet skal være utstyrt med en kraftig avtrekks.Men det er bedre å gjøre denne prosedyren utendørs (på gårdsplassen eller på terrassen), ved hjelp av grillen.
metode nummer to
Et annet alternativ er å røyke bacon hjem.Det innebærer bruk av løk skall, som først må akkumuleres.Bare trenger å behandle stor kjele eller dyp panne med tykke vegger, samt salt, vann og magen (eller fett fra en annen del av svinekjøtt kadaver).Klargjør saltlake: en liter vann for å avle fire spiseskjeer salt.Smult trenger å skjære i skiver 3-5 cm, og plassere dem i et enkelt lag på bunnen av beholderen, noe som vil være røyk.Hell så forberedt saltlake, slik at den dekker hele produktet.Top bare kaste Zhmenya vasket skall av en løk.
panne eller kjele på komfyren er installert.Saltlaken må koke og koke fett om 15 minutter.Deretter bør fettet fjernes og et snitt i hvert stykke tre ganger, gni med pepper, hvitløk og andre krydder favoritt, legg dem i en krukke og hell saltlake, satt i kjøleskapet for en dag.Dette produktet er svært lik røkt bacon og farge og smak.Denne metoden for matlaging husmor fornøyd med å bruke som fett røyk i hjemmet er ikke alltid behagelig på grunn av røyken.
