melk, ifølge Pavlov, fantastisk mat, donert til oss av naturen, trenger en mann i de første månedene av livet til de siste dagene.Folk drikker melk for mer enn fem tusen år, og vet at det inneholder alle de stoffene som er nødvendige for kroppen: proteiner, karbohydrater, enzymer, fett, vitaminer, hormoner og mineralsalter, og disse komponentene er perfekt balansert og lett fordøyelig helt.
Alle som bruker melk, ønsker å være sikker på kvaliteten.Blant de mange indikatorer som beskriver dens sammensetning, er det en av de viktigste testen for å bestemme tettheten av melk.Ikke alle vet hva dette tallet, bør det være optimal numerisk verdi og at, faktisk, det kan bli funnet på kvaliteten av melk og melkeprodukter.
Density på aksepterte metoder avslører forfalskning av melk.Normal tetthet tilsvarer varierte 1,026 til 1,032 g / cm3, avhengig av rase av storfe, samt deres fengselsforhold, fôring og andre omstendigheter.
melke høyere tetthet, jo mer den inneholder sukker, protein og mineraler, og jo lavere, jo mer fett.For lav tetthet tyder på at melken er fortynnet med vann, og den høye - tilsetningen av skummet melk eller skimming.Karakteristisk da fjernet fra melkefett og tilsettes den samme mengde vann, vil tettheten endres ikke, og denne forfalskning kan påvises ved å bestemme mengden av fett i melk og referansemåling.Således er tettheten av melk den viktigste indikator på dens naturlighet.
organoleptiske og fysisk-kjemiske egenskapene til melk er guidet i å bestemme sin naturlighet og egnethet som råstoff for industriell foredling.
Tiltak som surhet, renhet og tetthet av melken blir sjekket hver dag i løpet av sin aksept.
selvfølgelig, den mest komplette på de kvaliteter et par, bare melk produsert.For noen tid, den inneholder konkrete midler som er i stand til å hemme reproduksjon og også føre til døden av bakterier inn i denne.Varigheten av de bakteriedrepende egenskaper av melk avhengig av graden av renhet og lagringstemperaturen.Men melk er et forgjengelig produkt, så å forlenge bevaringen av den underkastes behandling og gjenvinning.
meierier melk foredling er utført under oppsyn av spesialisthelsetjenesten som blant annet styrer tettheten og alle melkeprodukter.For å bestemme tettheten av deigaktig og faste melkeprodukter er mye mer komplisert enn væsken, så brukes til å kontrollere bestemte enheter.
tetthet av alle melkeprodukter er avhengig av deres sammensetning.For eksempel, for skummet melk behandles, er høyere enn den for råoljen.Tettheten av kremen er desto høyere jo lavere fettinnhold.Melk, foruten selve densiteten styres mer og bulktetthet.Tettheten av et produkt slik som smør, avhenger ikke bare av de ikke-fet tørr rest, og mengden av fuktighet, men også av luft inneholdt deri.Dette tallet blir bestemt ved flytemetoden, som er ansett som en approksimasjon, men det er tilstrekkelig for praktiske formål.
tetthet av melk, kan du sjekke hjemme.Hvis man slippe en liten mengde i en beholder med vann, vil dråper av ufortynnet melk synker umiddelbart til bunnen av beholderen og oppløsningen, men hvis det blir tilsatt vann, deretter synker umiddelbart rastekutsya overflaten.
Du kan også blande melk og alkohol (1: 2) og hell på et fat.Hvis helmelk, vises korn umiddelbart, og når det er fortynnet med vann, og har en lavere densitet, blir flakene dannes lang.
Således er tettheten indeksen det viktigste kriterium for bestemmelse av naturlighet og kvaliteten av melk.
