det noen blant gourmeter og elskere av eksotiske retter som forlater den enkle ukrainske borsjtsj?Jeg tror ikke det.Denne retten er godt vant hjertene til de slaviske folkeslag for sin ekstraordinære smak og lyse farger.Men få folk tenkte om hvorfor såkalt suppe.Denne retten har vært kjent siden det 18. århundre, og dens viktigste ingrediens, i tillegg til grønnsakssuppe var en plante, som er høstet unge skuddene om våren i skogen.Borsch, Bjørnekjeks, bjørn paw, Baudrand, barchovnik, drømme listovets, Kozelets, bolyachechnaya gress virloma - alt gress peak.Hun har mange andre navn - i hver lokalitet til å bruke sin.
Beskrivelse
anlegg peak (Bjørnekjeks) tilhører familien paraply.Dette er virkelig gigantisk gress, noen ganger nådde en høyde på mer enn tre meter.Ikke rart anlegget er oppkalt etter helten i antikkens Hellas Hercules - Heracleum.Fra siden ligner det en blanding av burdock med taggete blader og store paraplyer dill.Stalk Hogweed kraftig, forgrenet.Huge dissekert i fem stor andel av peak blader (gress er ikke for ingenting som heter "bear paw" - en referanse til deres utseende) nå opp til 25 cm i diameter.Ovenfra er de nakne og glatt, bunnen - litt hårete, røff.Root tykk, rett.Pican gress blomstrer fra midtsommer til høsten.Fem hvite små blomster er samlet i komplekse paraplyer.
Application
På forsommeren, når plantene er fortsatt unge greener, meieri, er det brukt i salater, matlaging supper.Stem ungt bjørnekjeks etter rydding av grovt hårete hud kan spises rå.Han elsker barna - det er først grønn etter den lange vinteren.Smak sprø stilker uvanlig - saftig, litt sur.På grunn av høy smakelighet gress Pican ofte dyrket på private tomter.Suppe av unge nesle blader og bjørnekjeks ikke bare lei av kald mettet med vitaminer, hjelper de kvitte seg med depresjon, akkumulert i løpet av de korte vinterdager.Den kjemiske sammensetningen av planter er meget rik.Den inneholder sukrose, koumariner, anthocyaniner, essensielle oljer, polyacetylenforbindelser og umbelliferoza.
Landbruk Pican urt brukes til å lage ensilasje.I høyet vil hun ikke gjøre som hun forlater en stor, tørr, og ofte er de ikke råtner, ødelegger andre urter.Men i en silo er det stedet, Bjørnekjeks - perfekt fôr til husdyr.
Medisin
peak (Bjørnekjeks) er mye brukt i folkemedisinen for å behandle diaré, samt en choleretic, smertestillende.Til tross for at den voksne plante blader forårsake brannskader og store byller og kan ikke berøres med bare hender, utdrag fra denne urten er et utmerket middel for behandling av eksem.Også decoctions av bjørnekjeks søke med nevroser og epilepsi.For produksjon av legemidler som passer for både bladene og røttene til gress.Ved innsamling av anlegget nødvendig å ta forholdsregler (som nevnt ovenfor).Tørkede blader av planten med et tynt lag i et godt ventilert område.De stadig snu, ellers kan de råtne.
