Det er kjent at sopp er svært næringsrik og deilig, og de inneholder mye næringsstoffer.På grunn av denne type skog "produkter" forbereder forskjellig mat, som kan serveres som hovedrett og en siderett til kjøtt eller grønnsaker.For å forberede disse matvarene, må du vite hvordan du rengjør sopp riktig.
Rens sopp
På lys er det mange representanter fra de spiselige skog "produkter", og for hver type det er forskjellige måter å tilberede råvarer.Imidlertid kan de generelle prinsippene skilles, alle egnede arter.For å vite hvordan du skal rense soppen kan være nyttig, slik informasjon:
- Hvis samlingen "vegetabilsk kjøtt" holdt sine egne, må du rengjøre fruktene av bakken, gress og kvister på stedet.
- Før du rengjør en sopp, må den rengjøres grundig.Og dette gjelder for alle typer av disse produktene.Dette kan forklares ved det faktum at overflaten av frukten kan gå inn i bakterier som forårsaker botulisme, som finnes hovedsakelig i jord.Som du vet, hold denne tvisten er ikke drept ved varmebehandling, så det er best å forhindre denne farlige "fienden" i mat.
- stilken av soppen må fjernes og huden kan rengjøres med en børste.Store sopper har en tendens til å ha et tykt topplag på hetten, og det er bedre å fjerne.Og skinnet av unge frukt tynt, og det kan ikke rydde opp.
- Eldre sopp bunnlaget under hetten er bedre å klippe og rense nøye bena.
- Også før du renser soppen godt å vurdere slik informasjon.Plate typene er godt fuktet før matlaging, slik at du kan fjerne den bitre smaken og å bringe ormer (hvis de har inngitt inne i frukten).Steinsopp best å ikke langsiktige vann "prosedyrer", som de også absorberer væske.De bare skylle;
- øverste laget av frukt med hattene kan fjernes med en kniv, kutt kanten og dra i huden.
Ytterligere informasjon
kan også være nyttig slik informasjon:
- Før du rengjør en sopp, må du bruke hansker for å beskytte hendene fra mørkere.
- Etter å samle fruktene bør ikke være basert på en lang, maks - 3 timer.Dette begrepet vil bli redusert, hvis soppen ble samlet etter en regn.Hvis du ikke umiddelbart bearbeidet mat, så er det bedre å sette i en container med lettsaltet vann.
- For å opprettholde et friskt utseende behandlet sopp, må du holde dem litt sitronsaft i syrnet løsning.
- De som ønsker å forberede skog "produkter" for zasushki, kan være interessert i spørsmålet: "Er det nødvendig å rense soppen og vaske dem" I dette tilfellet, er det anbefalt å fjerne rusk fra frukt, kutte bena, og gjennomføre vannbehandling ønskelig.
- Tørking kan sopp i kjølerommet og dermed kan opprettholde saftighet av frukt.Dette kan være spredt ut ark og sette dem på rengjort råvare (helst det siste på en hylle) i et enkelt lag.Etter to uker med råvarer bør tredd på en tråd og legg på et tørt sted.
Sopp kan brukes i utarbeidelsen av ulike retter.De kan også bli slaktet i vinter på flere måter (marinering, zasushkoy, hermetikk).Of course, i alle fall er det viktig å vite hvordan du rengjør sopp riktig som det påvirker kvaliteten og sikkerheten til produkter.
