Aspic - en frossen kjøttsuppe.Åpenhet og det gir en spesiell geleaktige stoffer som finnes i biff, kylling eller svinekjøtt bein.Hvordan lage gelé - temaet for denne artikkelen.Vennligst finne oppskriften.
Hvordan lage gelé: Velg kjøtt
For matlaging må du velge riktig kjøtt.I utgangspunktet bør det bestemmer hvor vil aspic: svinekjøtt, storfekjøtt eller fjærfe.Mest transparente buljong er hentet fra biff.Svinekjøtt fatet vil være mer skyet.Du kan fikse dette ved å fjerne fettet som dannes under matlaging.Og få en god nærende gelé hvis du koker det fra et utvalg av kjøtt.
Hvordan forberede aspik av kylling, biff og svinekjøtt
foreslå å vurdere den mest delikate versjonen av forberedelse - innsamling.Kok gelé kan være i en stor gryte eller trykkoker.Men hvis du bruker en trykkoker, sette bein, kjøtt og grønnsaker direkte til prosessen med matlaging hot ikke åpne den.Vurdere teknologien for forberedelse etapper.
Stage 1
Hvordan lage gelé som stivne uten gelatin?Hemmeligheten - velvalgt kjøttstykker.Ta svinekjøtt, storfekjøtt og kylling (du kan også ta kylling Kron og mynt av storfekjøtt) som suge timer, helst over natten.Etter det, hvordan du rengjør det øverste laget.Eksempel på beregning: for 1 kg kjøtt vil ta ca 2 liter vann.I dette tilfellet lager ikke koker for raskt.Det er bedre å ikke legge væsken under matlaging, vil dette føre til at suppen ble uklar.
Stage 2
Etter koking, legg i en gryte litt kjøtt uten bein.Dette kan ikke gjøre hvis du bruker et skaft (det er mye kjøtt).Så snart skummet, fjerne det, og reduserer varmen til et minimum.Jelly bør ikke være for vanskelig koke.Etter 2-3 timer med matlaging, sette et par laurbærblad, ca 10 erter sort pepper, rå løk og et par av 2 middels gulrøtter (rå, men grundig vasket).
Stage 3
gelé Stek i ca 3-4 timer.Kjøtt bør være lett skilles fra skjelettet.En time før slutten av tid salt.Saltet bør tilsettes i en slik mengde at kjøttkraft var noe salt.Etter herding smaken vil være akkurat som det er nødvendig.Når tidsavbrudd, kjøle kjøttkraft.Fjern bein og kjøtt.Flytende filter.Avkjølt, demontere kjøttet i biter, fjern alle bein.For å finne ut om den nærende kjøttkraft viste seg eller ikke, er det nødvendig å fukte fingrene i det og se om de holder sammen, da nådd riktig konsistens og gelé stivner uten gelatin.
Stage 4
Cook kjøtt - er halve kampen.Det må være fint uavgjort.Hvordan lage gelé for julebordet?Til parabolen viste seg spektakulært, det skal fylle ut deler.For å begynne å danne, hell litt buljong.Plasser den på et kjølig sted.Mens gelé stivner, forberede grønnsaker.Du kan ta de kokte gulrøtter, selleri.Fra urter - persille, dill.Fra krydder - nellik.Vel ser i de ferdige retten kokt egg.Dypp vakkert skiver produkter på lager og plassere dem på en frossen lag.
5 trinns
skjema å fylle i aspik finhakket kjøtt til tredje.Dryss den med hakket hvitløk fedd.Hell den varme suppen produkter.Sett i kulden.Et par timer senere fatet fryser.Nå vet du hvordan du skal forberede jellied biff, kylling og svinekjøtt.Serve måltidet med pepperrot eller sennep.Bon appetit!
