Som du vet, i perioden fra sen høst til de første høsting av nesten alle grønnsaker, som kan sees i butikkene, har et drivhus opprinnelse.Kalle sine helsemessige fordeler kan bare være en strekk, er at "ikke skadelig."Men dette er ikke det samme, du ser.Hvorfra utlede viktig for kroppen av vitaminer og andre verdigjenstander?Of course, fra blanks laget tilbake i sommermånedene og pripasёnnyh i de kalde månedene.Og nå lærer vi deg hvordan deilig salt kål oppskrifter arvet fra våre mødre og bestemødre.
Først, la oss finne ut hvilke ingredienser vi trenger.Så, på bredden av 3 liter ville være nok til å ta:
- 3 kilo kål;
- 2 ss (ingen lysbilder) av ikke-iodized salt;
- 2 ss sukker;
- 1 liter kokt kule (men ikke kaldt) vann;
- små gulrøtter til å smake.
Som du kan se, er alle produktene - billige og lett tilgjengelige.Og nå er det på tide å gå videre til hvordan velsmakende salt kål.
Slik starter du helle i glasset, pre-vasket med natron (inne og ute), vann.I dette vannet tilsetting av sukker og salt, og deretter grundig blandet, slik at de var fullstendig oppløst.
Deretter hogge kål selv.Dette kan gjøres ved hjelp av en konvensjonell kniv, men veldig nyttig i slike tilfeller er å bruke en kjøkkenmaskin med funksjonen av å skjære grønnsaker.Spesielt hvis du kommer til å forberede mer enn én slik krukke, og noen - så kokeprosessen vil gå mye raskere.Hvis du bestemmer deg for å legge også gulrøtter, så det må riv på et grovt rivjern, og bland med kål.
I neste trinn passerer vi den resulterende massen i en pre-forberedt krukke med saltvann.Det er tilrådelig å legge kål så tett som mulig, men på samme tid er det viktig å sikre at væsken ikke blir tilsølt rundt.Her er du nesten innså hvor velsmakende salt kål, Nå må vi.Top
lagt solid kål blad.Dette vil bidra til det øverste laget av grønnsaker er ikke zavetritsya.Samu banken bør sette i et bredt og dypt nok kapasitet.Snart kål begynner å vandre, og det er i denne kapasiteten vil helle saltlake.I løpet av 2-3 dager, bør bredden stå ved romtemperatur.Ved fullføring av gjæringsprosessen begynte å avgjøre si det øverste laget av kål.Da han opp i sin helhet, vil saltlake trenger å helle tilbake ned i glasset.
Nå vet du generelle tips om hvordan du salt velsmakende kål.Raskt håndtere det, prøve å huske en mer viktig punkt.Hvis du finner ut at saltlake ble uklar, tyktflytende eller selv dekket med mugne film, bruke det igjen bør ikke være, eller kål kan være for myk og vil smake bittert.Dersom en slik situasjon forekommet, bør saltoppløsning fremstilles på nytt.Bare du trenger å gjøre, og hvis en løsning er greit, men å fylle glasset til toppen, det var ikke nok.
Banker med surkål oppbevares på et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap).Nivået av saltlaken bør kontrolleres regelmessig - hvis det blir mindre når kål legger seg, bør den være toppet opp litt mer væske.
Det finnes mange oppskrifter om hvordan deilig salt kål skiver eller strimler.En av variasjoner over temaet av metoden - å legge til gulrøtter og kål, bruker vi revet rå rødbeter (1-2 nok frukt i banken).
