Tanniner er høymolekylære forbindelser avledet fra flerverdige fenoler.Komponentene har evnen til å utfelle proteiner, og alkaloider, utrustet med astringerende virkning.
Tanniner er så kalt på grunn av dens egenskaper.De er i stand til å "tan" huden, noe som gjør den vanntett.Tidligere ble dette brukt eik bark.Prosessen i denne forbindelse har blitt kjent som "tanning" som de stoffene selv - tanning.Komponentene har lav toksisitet.
Merk at Tannin (garvesyre) først ble oppnådd i 1797.I ren form er det gjort i 1815.
Tanniner er mye brukt som en snerpende, antibakterielle midler i sykdommer i fordøyelsessystemet.I tillegg er de komponenter som brukes i inflammatoriske sykdommer i munnhulen (som et skyllemiddel), sår og andre skader.
Antiinflammatorisk Aktivitets tanniner knyttet til deres evne til å samhandle med proteiner.Som et resultat, er dannet på den beskyttende mukøse plenochka hindre videre spredning av betennelse.Tanniner effektive når den brukes lokalt som et blodstillende.
Tanniner i store nok mengder til stede i te.Noen komponenter, som nevnt ovenfor, har hemostatisk, bakteriedrepende og antiinflammatoriske egenskaper.(Soveplass sveising, for eksempel, blir ofte brukt i sykdommer i øyet).Visse polyfenoler (katekiner) har egenskapene til et P-vitamin.De bidrar til å forbedre fordøyelsen, styrker veggene i blodkarene i alle størrelser, noe som reduserer deres permeabilitet.Det er verdt å merke seg at katekiner har komplett sett med grønn te.I den svarte av polyfenolene er mye mindre.
Tanniner er aktivt samspill med et surt medium og jern.For eksempel når brygget te i en jern container blir brun og gjørmete brygg.Men klargjør medium Sour te (du kan se denne effekten ved å legge en sitron).Jo mer tanniner i te, jo mer syrlig og snerpende til smaken.Å myke smaken ved å tilsette melk.
er beste tanniner er oppløst i varmt vann (som er grunnen til at te er brygget i kokende vann).Den avkjølte sveise ofte klart - det er en av egenskapene av polyfenoler.Hvis den ikke gjør det, indikerer dette utilstrekkelig mengde tanniner i råmaterialet.Clouded brygge kan varmes opp - da vil det bli klart igjen.
I medisin mye brukt egenskapene tanniner.Det er kjent at polyfenoler i te, for eksempel, er kraftige antioksidanter.I denne forbindelse blir de ofte brukt i tilfeller av forgiftning.Dette er på grunn av sine egenskaper til å danne en sikker forbindelse med ulike skadelige proteiner, syrer, alkaloider, metaller, og deretter fjerne dem fra kroppen.
I naturen mange planter inneholder tanniner.De fleste av disse forbindelsene i dikotyledoner.Tanniner er rike på alger, sopp, bregner, moser.Presentere tanniner og furu, selje, bøk.
Sumac tanning - representant for familien Sumach - inneholder også polyphenolic forbindelser.Det skal bemerkes at de største verdiene er de unge skudd og bladene er samlet før dannelsen av grønn frukt.Et avkok av råvarer foreskrevet for oppkast, kvalme, hoste opp blod.Infusjoner er mye brukt for betennelser i munnen, strupehode, svelg, nese.I tillegg tannin fra Sumac brukes for brannskadepasienter, sår som en snerpende, antiseptisk og anti-inflammatorisk agent.Effektiviteten av konsentrater, infusjoner i den innledende fase av diabetes.
Men pulverisert Sumac tørket frukt i Kaukasus ble brukt som tabasco til kjøtt og retter fra det.
