benzosyre - er den enkleste representant for den klasse av karboksylsyrer eller organiske kjemiske formel C6H5COOH.Dette kjemisk forbindelse kan det sies at det er dannet ved å erstatte ett hydrogenatom festet til et karbonatom i benzenringen til en karboksygruppe.
Benzosyre i utseende er et fargeløst krystallinsk fast stoff med en tetthet på 1,27 g / cm³ og en molekylvekt på 122,1 g / mol.Smelting C6H5COOH lik 122,41 ° C og koke - 249,2 ° C.I 1 liter vann er i stand til å oppløse 2,9 g av materiale C6H5COOH.Surhet er 4,202, brytningsindeks er 1,5397.
Navnet kommer fra benzoin, som i det 16. århundre (det ble først beskrevet av Nostradamus i 1556, og senere Blaise de Vigenère i 1596), et stoff som først isolert av sublimering.I lang tid er det en naturlig forbindelse forble den eneste kilden til syre.
I 1832 ble kjemiker J. von Liebig først beskrevet strukturen av benzosyre, og i 1875 den tyske fysiolog Ernst Leopold Zalkovskim studert sine soppdrepende og antiseptiske egenskaper.Saltene anvendes som konserveringsmidler, benzosyre, og i seg selv er et viktig råmateriale for syntese av mange andre organiske forbindelser.Mange husmødre og i dag bruker de unike evnene til karboksylsyre til langtidslagring av bær tyttebær uten ekstra konserveringsmidler (selv uten tilsetning av sukker), eller spesielle bearbeidingsmetoder.
estere og salter av benzosyre som kalles benzoat.Kvalitative egenskaper og aromatiske karboksylsyrer kombinerer benzosyre.Dens kjemiske egenskaper er bestemt ved nærværet av den aromatiske ring og en karboksylgruppe.
aromatisk ring, karakterisert elektrofil substitusjonsreaksjon hovedsakelig for det tredje karbonatom, som er bestemt sted i forhold til karboksylgruppen.
andre ordningen er en substitusjonsreaksjon på stedet for hydrogenet i karboksylgruppen og er langsommere.
Alle reaksjoner som er nevnt for karboksylsyrer, er også karakteristiske for C6H5COOH.
grunn av de unike antiseptiske og soppdrepende egenskaper, er benzosyre brukes i hermetisering.Den brukes som en rekke tilsetningsstoffer E210-E213.Benzosyre blokkerer enzymer og metabolisme av skadelige encellede organismer.Gjennom sin handling hemmet veksten av gjær, mugg og mange sykdomsfremkallende bakterier.Bruk benzosyre eller dens natrium-, kalium- eller kalsiumsalter.
substans stand til å oppvise antimikrobiell aktivitet bare i sure matvarer.Ved intracellulær pH mindre enn eller lik 5, blir den anaerobe gjæring av glukose redusert med 95%.Effekt syre og benzoater pH-avhengig mat.Fruktjuicer (inneholdende sitronsyre), musserende drikkevarer (inneholdende CO2), brus (inneholdende fosforsyre), pickles (eddiksyre) eller andre konserverte matvarer surgjøring syre og dens salter.Optimale konsentrasjoner i konservering av næringsmidler er i området fra 0,05 til 0,1%.
toluen-basert hovedsakelig syntetisert benzosyre.Fremstilling det strømmer gjennom reaksjonsskjemaet med kaliumpermanganat oksidasjon av metylbenzen.På kommersiell basis er en unik organisk forbindelse er produsert gjennom partiell oksidasjon av toluen med oksygen.Prosessen finner sted ved en spesiell katalysator.For laboratorier benzosyre er billig og tilgjengelig reagens.For alle synteser, kan den renses ved omkrystallisering fra vandig oppløsning.I dette tilfellet, en egenskap av høy oppløselighet i varmt vann og dårlig oppløselighet i kaldt vann.
Benzosyre er mye brukt som konserveringsmiddel i mat, medisin og organisk syntese basert på det oppnås ulike organiske stoffer, herunder fargestoffer.Dessuten er det som brukes i den kjemiske industri eller ved utførelse av analytiske laboratorier.
