Av alle mulige alternativer for hvordan å spare for vinteren Sorrel, skille bevaring (salt, varmt eller kaldt vann), tørking og frysing.I alle tilfeller bør greenene først vaske, sortere ut og skjær.Sistnevnte prosedyre regnes som den mest plagsomme, så mange husmødre, før lagring for vinteren Sorrel, male den, forlater bladene intakt.Utvilsomt vil dette spare mye tid i sommer, men da ved bruk av høsting vises visse ulemper.Så eksperter anbefaler å tilberede hele pre-male det.
Frozen sorrel vinteren
De som har en god romslig kjøleskap, ingenting å engang tenke på hvordan du kan dra nytte av andre oppskrifter.Tross alt, dette er på den ene siden å banalitet enkel, den andre - kan du lagre maksimalt næringsstoffer i alle grønnsakene, som nettopp er sorrel.Oppskrifter på vinteren er alt bra, men dette er fortsatt best.
Så du må sorrel sortere, vaske, tørke, kuttet og pakket i poser eller beholdere (fortrinnsvis i porsjoner).Etter det, blir de sendt til fryseren.Om vinteren, når det vegetabilske er nødvendig, vil den ha en avriming ved romtemperatur.I det tilfelle hvor preformen laget uten sliping, blakke analyseres i porsjoner bjelker, som hver er separat pakket.Dette er nødvendig for å tine det strengt i den nødvendige mengden, gjenta prosedyren så mange ganger er ikke anbefalt.
Tørking
tenke på hvordan å holde vinteren sorrel, og eliminere frysing eller annen grunn, bør du ta hensyn til oppskriften.Bladene må være forvask, fjerne alle luker og finhakk.De blir deretter lagt ut i et enkelt lag på en ren ark og igjen for å tørke på et varmt sted, med unntak for direkte sollys.Et par dager senere, der en masse periodevis invertert, er sorrel helt tørr, og det vil bli samlet i en forseglet oppbevaringsboksen.Dette kan være en container eller krukke med tettsittende lokk.Før du bruker tørkede urter, er det nødvendig å forlate en stund i det varme vannet.
Preservation
vite hvordan du lagrer for vinteren Sorrel tidligere to måter, mange av hans elskerinne fortsatt foretrekker å bevare.Kanskje dette skyldes den enkle videre bruk eller bare blitt en vane å sette alle banker.Marinade for sorrel alene brukes ikke som på grunn av den høye konsentrasjonen av syre i bladene, gjør han ikke ødelegge, selv om det er å helle kaldt vann.Det er flere måter bevaring.For det første er det salting.Utarbeidet sorrel (vasket, tørket og hakket) fast plassert i glasskrukker, strø det rikelig med salt.Heksan lukket eller metall-lokk, blir vannet i dette tilfelle ikke anvendes.Prosessen er meget enkel, men har flere ulemper.For det første viser sorrel salt, som ikke tillater å bruke det til desserter og andre retter.For det andre, blir den lagret i denne form kan bare være i kjøleskapet, er det ikke alltid er praktisk.
to andre alternativene lar deg få bevarings moderat salt mat.Utarbeidet sorrel må utvides i sterile glass, litt salt (en teskje uten en høyde i liter spann) og hell kokende vann.Da bør de lagres, og oppbevares på et mørkt sted med resten av hermetikk.
Cold stykket er også mulig.I dette tilfellet, sterilisert og bokser og lokk.Sorrel er plassert, som i forrige oppskrift, salt og hell avkjølt kokt vann, deretter spinne og sendt til pantry eller kjeller for lagring.
Uansett hvilket alternativ blank, naturlig nyttig produkt blir oppnådd uten bruk av konserveringsmidler og andre kjemikalier.
