kolloidkjemi - vitenskapen som studerer metoder for å produsere sammensetningen, intern struktur, kjemiske og fysiske egenskapene til disperse systemer.Sprer Systems - er systemer som er sammensatt av knuste partikler (diskontinuerlige fase) dispergert i ambient (dispergert) medium: gasser, væsker eller faste stoffer.Partikkelstørrelser av den dispergerte fase (krystaller, dråper, bobler) skiller seg i graden av dispersjon, er hvis størrelse er direkte proporsjonal med partikkelstørrelsen.I tillegg er den dispergerte partikler skiller seg i andre egenskaper, som regel tilstanden av aggregering av den dispergerte fase og miljøet.
dispersjoner og deres klassifisering
All variansen av partikkelstørrelse av dispersjonen fase kan klassifiseres i molekylær ion (mindre enn ett nm), kolloid (fra ett til ett hundre nanometer), grov (mer enn hundre nanometer).
Molekylære spredningssystemer. Disse systemene inneholder partikler hvis størrelse er mindre enn én nm.Denne gruppen inkluderer en rekke av sanne oppløsninger av ikke-elektrolytter: glukose, urea, alkohol, sukrose.
grov systemer er preget av de største partiklene.Disse inkluderer emulsjoner og suspensjoner.Disperse systemer lokalisert i et flytende dispergeringsmedium (en oppløsning av stivelse, leire) i hvilket det faste stoff er referert til som suspensjoner.Emulsjoner - er systemer som er fremstilt ved å blande to væsker, karakterisert ved at en i form av små dråper dispergert i den annen (olje, toluen, benzen, vann eller en dråpe av triacylglyseroler (fett) i melken
kolloidal dispersjon systemer De..størrelse kolloidale partikler opp til 100 nm. Slike partikler kan lett trenge inn i porene i papirfilter, men ikke trenge gjennom porene i de biologiske membraner av planter og dyr. Ettersom de kolloide partikler (miceller) er electrocharge og oppløsnings ioniske membraner, de forblir der i en suspendert tilstand, deganske lang tid ikke kan falle ut. Et slående eksempel på kolloidale systemer er oppløsninger av gelatin, albumin, gummi arabicum, kolloidale oppløsninger av gull og sølv.
dispergeringsgrad gjør det mulig å skille mellom homogene og heterogene dispersjoner. I homogene disperse systemer fasepartikler frest til molekyler, atomer,og ioner.Eksempler på slike dispersjoner kan oppløses i vann, glukose (molekylær dispersjon) og koksalt i vann (ion-dispersjon).De er de sanne løsninger.Molekylstørrelsen av den dispergerte fase er mindre enn en nanometer.
Dispersjonsfargestoffer systemer og løsninger
Av alle systemer og løsninger i livet av levende organismer, det viktigste er kolloidale dispersjoner.Som kjent, er den kjemiske basis for eksistensen av en levende organisme utveksling av proteiner deri.Den gjennomsnittlige konsentrasjonen av proteiner i kroppen er 18-21%.De fleste proteiner som er løselige i vann (hvis konsentrasjon i mennesker og dyr er ca. 65%) og danner kolloidale oppløsninger.
Det er to grupper av kolloidale løsninger: væske (SOL) og gel (gel).Alle vitale prosesser i levende organismer i forbindelse med kolloidalt saken.I hver levende celle biopolymerer (nukleinsyrer, proteiner, gikozaminoglikany, glykogen) er i form av spredte systemer.
Kolloidalt løsninger er utbredt og livløse naturen.Slike løsninger inkluderer olje, tekstiler, plast, syntetiske fibre.Mange matvarer inneholder kolloidale løsninger: yoghurt, melk, etc.De fleste legemidler (serum, antigener, vaksiner) er kolloidale løsninger.Inkluder kolloidale løsninger og maling.
