Jem kalles en slags syltetøy, som er preget av en tykk konsistens og ensartethet.Ganske ofte den er mottatt frukt lang koke, forårsaker dem til å miste en masse nyttige elementer og naturlig smak.Det er derfor husmødre reiser ofte spørsmålet om hvordan å lage plommesyltetøy med minimal varmebehandling.Imidlertid bør det bemerkes at den foreslåtte fremstillingsmetode involverer anvendelse av stivelse som ikke alle kan nyte.Derfor bestemmer hvordan å forberede et slikt jam avhenger av kjøkkensjefen og hans personlige preferanser.
Ingredienser
å forberede syltetøy fra plommer i vinter, trenger du:
- drenering - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- stivelse - 4 ss.L.;
- malt ingefær - 1 lm L..
Vare utvalg
Først må du velge de riktige produktene.Umiddelbart det bør bemerkes at umoden frukt for denne oppskriften helt uegnet.Det er best å velge perespevshie plommer, som ikke bare er karakterisert ved et høyt innhold av glukose, men også har den riktige tetthet.I tillegg er disse fruktene er som regel litt billigere, noe som vil i stor grad spare.Det er også nødvendig å huske at plomme jam oppskrift som innebærer bruk av stivelse, er det ikke nødvendig å lage mat fra skadet frukt, som de vil bli utsatt for lav varmebehandling.
første frukt bør være grundig vasket og tørket.Deretter kuttet i to og fjern groper.Deretter hver halvdel er delt i flere deler, for å lette den etterfølgende varmebehandling.
Forberedelse
Når all frukten vil bli kuttet i biter, må de fylle med sukker og la stå i 4 timer.Slik at man begynner å skille seg ut juice, som vil utelukke tilsetning av vann og foreta en mettet plomme jam.Oppskriften er utformet slik at frukten ble svakt transparent, og den flytende mengde vil være tilstrekkelig for massedannelse.Fordi hvis det ikke skjer, er det nødvendig å øke utholdenhet av frukt i sukker.
Etter den avsatte tiden er gått, er det nødvendig å skifte frukten i en metallbeholder og plassere den på bålet, hvor det vil bli brygget plommesyltetøy.Oppskriften anbefaler at på dette tidspunktet i en skål tilsett krydder.I dette tilfelle knuses det ingefær.Det vil gi jam en viss piquancy og forbedre smak.Også på denne tiden, de fyller opp stivelse, noe som gjør at det er helt oppløst.
Så, over middels varme i en time å forberede syltetøy fra plommer.Oppskriften krever periodisk rørt syltetøy.Dette kan gjøres ved hjelp av en vanlig tresleiv.Ideelt for å gjøre best mulig bruk av bakeri.
Canning
Når jam er kokt, bør det være varmt helles i steriliserte tidligere lukkede banker og den spesielle lufttett lokk.Deretter er beholderen snudd opp ned og sette på et varmt sted hvor ytterligere dekke med et håndkle.Når jam er avkjølt, bør det bli omorganisert inn i et mørkt rom til den er klar til bruk.
