Før snakker om hvordan å pickle kål i saltlake i en bank, vil jeg gjerne si noen få ord om hvorfor dette er alt du trenger å gjøre.Vel, utarbeidelse av pickles i den gamle klart - var ikke våre forfedre ingen kjøleskap, ingen supermarkeder, hvor du kan alltid kjøpe ferske grønnsaker og frukt.
Selvfølgelig kan vi si at det varme kål pickle saltvann trenger å diversifisere tabellen med nye retter og utvide rekkevidden av smaksopplevelser.Dette er delvis sant, men bare delvis.
Du må ha lest at i gamle dager på skipene som gikk på lange reiser, ofte blusset epidemi av skjørbuk, som ofte døde helt ut mannskaper.Men det skjedde bare med utenlandske sjøfolk, og russiske sjømenn gikk stille til seile rundt kloden, og ingen mannskapet døde ikke av mangel på vitaminer.Og forutsatt at dette er surkål.Det bokstavelig talt mirakuløst strømmet enorm tilførsel av vitaminer, gir sjøfolk har ingen helseproblemer.
mye vi kan snakke om hvordan velsmakende og nyttig surkål, men vi prøver likevel ikke å engasjere seg og komme tilbake til hvordan å pickle kål i en krukke i saltlake.Først av alt, for å svare på spørsmålet om hvorfor bankene.Det er det mest praktisk emballasje, ikke telle tønner og emaljert potter.Men den første i en byleilighet har ingen steder å sette, og sistnevnte kan være nødvendig for matlaging.Det viser seg at glassene - det mest praktiske alternativet.
Hvordan pickle kål i en krukke i saltlake for beising
må velge bare kål grønnsaker, siden de gir samme uovertruffen knase og rikelig med juice.Før salting kålen i saltlake i banken, er det nødvendig å hogge.Her gjelder det samme tilfelle, særlig når granulatet er ikke nødvendig.Det er lagt merke til at grovhakket kål er en mer deilig enn skiver tonyusenkoy strenger.
ett medium leder av kål er akkurat nok for en tre-liters krukke.Vedlagt er et mellomstort gulrøtter, et dusin pepperkorn, fedd hvitløk, 2 ss salt, tre laurbærblad og en teskje sukker.
strimlet kål blandet med revet på et grovt rivjern gulrøtter og maktkampen med salt.Dette er gjort for å gi kål juice.Deretter plassert i en tett beholder og stampet lag, kaste mellom lag av hvitløk, pepper og laurbærblad.Ikke å fylle banken for de fleste hals - la lite rom for saltlake.Ideal - lasting på kleshengere.Dyttes kål, må banken å sette i et varmt rom, ved å plassere den under dyp tallerken.Frigjort juice begynner å gnistre og vaske over kanten av bankene, og parabolen vil ikke la ham løpe vekk.To ganger om dagen, sjekke status på din kål og stikk hull på det med en trepinne eiker, gir gassene til fritt tildelt.Et par dager senere merge all den akkumulerte saltlake i potten, koke den kjøler og går tilbake til der det er tatt, dvs. banken.Hvis væsken i din mening litt, så tilsett litt vann.Nå vet du hvordan du pickle kål i saltlake.Det gjenstår bare å opprettholde det i flere timer i kulden - og du kan bringe til bordet.
