Beregningen er utført i catering spesiell måte, forskjellig fra andre virksomhetsområder.Årsaken er at disse selskapene ikke bare produksjonen av næringsmidler, men også deres implementering, vanligvis i forhandlernettverk.
tiden koster mat spiller en viktig rolle i regnskap.Åpne mange organisasjoner som tilbyr denne typen tjenester, og jeg må si, er i høy etterspørsel.Russisk lovgivning har gitt flere typer catering bedrifter, blant dem er restauranter, kafeer, barer, kantiner, kaffebarer og så videre.Disse typer skiller seg fra hverandre ved sin store rekkevidde og ulike tjenester.
staten strengt regulerer kvaliteten på sine produkter.For å oppnå dette, er regjeringen skaper spesielle avdelinger og organisasjoner som utfører tilsyn og kontroll over overholdelse sanitære standarder, samt kvalitet og friskhet av produkter som brukes i utarbeidelsen.For eksempel, de sanitære og epidemiologiske stasjoner, avdeling for handel, produktkvalitet, Division of Consumer Protection.Arbeidet med den siste divisjonen er aktivt med å utvikle i dagens forhold, fordi det er flere tilfeller av konflikt mellom forbruker og produsent.
Priser catering
Ved beregning av kostnadene for det endelige produktet produsenten i konsernregnskapet for alle kostnadene ved produksjonen, og inkluderer også organisatoriske kostnader og markedsføring marginer, og selvfølgelig, tar hensyn til avkastningskrav for den planlagte perioden.Etablering av priser for en bestemt matrett gjennomført en revisor kalkulator, som er styrt av en samling av oppskrifter gitt til ham.I dette dokumentet kan han finne alle de nødvendige data for beregningen før den nøyaktige vekten som hver komponent bør ha en mat og sin vekt i gjennomføringen.
beregning i catering tar hensyn til både produksjonskostnader og nivået av tilbud og etterspørsel i sitt kjernemarked i øyeblikket.De eneste unntakene er spesielle tilfeller som er nevnt i lovverket.I tillegg styrer regjeringen prisene og ikke tillater dem å blåse gründere også.Regulatoriske verktøy er også lover og regler, for eksempel angir maksimal hastighet på handel kvoter, spesielt i offentlige institusjoner: skoler, universiteter, tekniske skoler.
Når beregningen er utført i catering, bør du ta hensyn til en viktig nyanse.Mange kommer i en forvirrende når det er nødvendig refleksjon i balansen av kostnader til emballasje, levering og lagring av råvarer og halvfabrikata.Det er to hovedmåter:
- umiddelbar inkludering i den endelige prisen på det ferdige produktet
- anerkjennelse av disse kostnadene salgsutgifter.
Når du bruker det første alternativet alle produsert føres i regnskapet i form av debet oppføringer på kontoen "Varer".Hvis den andre metoden er brukt, så alle kostnader knyttet til "Utgifter til salgs".Men så hvis det er en rest av usolgte produkter, vil denne delen av kostnadene anses som i arbeid.
I tillegg er beregningen i catering ikke mulig uten å ta hensyn til visse tap som oppstår ved lasting, lossing eller transport.Alle tapene kan deles inn i normalisert og nonnormable.Den første innebærer de naturlige tap på grunn av krymping, søl eller tap ved endringer i temperaturen.Og til den andre egenskap av noe slag skade på eiendom, for eksempel ekteskap i produksjon, transport og kjempe enda tyveri.Hvis catering forringende oppstår på grunn av feil oppbevaring, er det anses å være skyldig i offisielle, som ikke gir de nødvendige statlige standarder for forvaring produksjonsvilkår.Regnskapet til slike tap anses å være dekket av overheng og offisiell.
