om farene ved å handle pølse har blitt sagt mange ord.I henhold til innholdet av stivelse, kosttilskudd, "nær naturlige", emulgatorer og stabilisatorer, disse produktene er mer som kjemiske produkter.Men i Ukraina, gjester ofte er behandlet til hjemmelaget pølse.Prøv den og føle forskjellen!Så yummy oppskrifter, det er mange, og kokt, røkt, salami, stek, grill.Men spørsmålet om hvordan å lage pølse hjemme, er hovedproblemet ikke hva som skal fylles produktet og hva du skal skyve stuffing.
industriell kapasitet slakterier ukatyvayut fylle i cellofan eller lignende kjemisk belegg.Det er skadelig for helsen, selv om vi må jobbe hardt og ta ut uspiselig skorpe.Etter varmebehandling av farlige stoffer, slik plast trenge dypt inn i kjøttet.Hvis du allerede tenke på hvordan å lage pølse hjemme, må du gå på leting etter guts.I Ukraina, kan de bli funnet i nesten alle dagligvaremarkedet slaktere.Skrubbing, saltet, tørket, disse interne venter på en kjøper, pakket i en pose med 3, 5 og 10 meter.I Russland, tror jeg, for tarmene skal sendes også til rekkene av kjøttet.
andre problemer som kan oppstå i veien for den entusiast - det zapihivanie kjøtt.Hvordan lage pølse hjemme uten hakking med en spesiell dyse?Hvis du gjør det hender kommer for lang og kjedelig.Våte guts gli fra fingrene, stuffing jevnt fordelt, noe som gjør pølse svinger kurven og uestetisk.Du kan komme ut av situasjonen ved å kutte halsen av en plastflaske polutoralitrovye.Trykk den på plass, eller knytte til trakt utgang jeksel.
første trinnet i hvordan å lage pølse hjemme er å bringe i tarmen til det normale.Ved første øyekast, disse hvite blonder på hva som ikke er egnet.Ikke rush til dom.Kutte antall (yardage) guts, som skal brukes.Resten av skinnet i kjøleskapet - de er perfekt lagret i salt-tørket.Guts bløt i varmt vann.Etter to eller tre timer, vil de være fleksible, de kan strekkes fingrene, glatt.Nå trenger de å skylle av overflødig salt under rennende vann og starte prosessen med pølser.
Håper kvernet du klar?Tarm kuttet i lengder på 50 cm eller kortere.Knytte en knute ved den ene ende av et stykke.Needle pierce skallet ikke langt fra langt kanten.Dette er for å sikre at utgangsluft.Ikke vite hvordan å lage pølse hjemme, og spesielt dette hemmelig, mange mennesker får sprengning av tarmen og stuffing falt ut.Den andre enden av hylsen er strukket på en spesiell konisk dyse grinder eller halsen på flasken, hvis det er noen slik.Når tykktarmen er fylt, den andre enden av bandasjer.Nå kan hun begynne å faktisk matlaging pølse.Du kan rykke den, røyk, bake, broil.
Hvordan lage en hjemmelaget pølse, som din favoritt barndommen "Doctor"?Veldig enkelt.Double storfekjøtt og svinekjøtt glipp gjennom en kjøttkvern med en finmasket.Tilsett sukker, salt, kardemomme, pepper, melk og egg.Farse skal igjen knust blender til eggedosis glatt.La den stå i kjøleskapet i en time, etter som du kan stappe tarmen.Utformet i den nedre brød av vann med en temperatur på 90-95 grader.Kok en pølse skal være på 85 ° C i ca en time, og pass på at vannet ikke koker.
