gås - fuglen kosthold.Hans mørkt kjøtt inneholder kobber, jern, magnesium og fosfor, den er rik på vitamin A, PP, C, og en rekke B. anbefaler ofte spiser gås håravfall, hud og øyesykdommer, samt etter operasjonen, fordi det styrker immunforsvaret.Men hvis du ikke kjenner hemmeligheten om hvordan å bake en gås i ovnen, kan resultatet oppnås forkullet skjelett bøtte med fett og lite kjøtt.Nedenfor beskriver vi raffinert matlaging denne deilige og nyttig fugl.
Secret № 1. Riktig valg av kadaveret
unge damen har en blek gul ben som slår rød med alderen.Det er best å kjøpe iskrem er ikke en gås, og kjølt eller frisk - direkte fra hendene til nybyggerne.I sistnevnte tilfelle må det være gut - kutt i bukhule, og trekke ut pakken med giblets.Alltid, selv om du kjøper en fugl på Rimi, ta deg tid til å povydergivat skinn rester av fjær - de nødvendigvis er det.Og hvis du kjøpte en frossen skrott, tror ikke å stikke den i mikrobølgeovnen til raskt tint.Nei, dagen på nederste hylle i kjøleskapet, og den eneste måten!Derfor, for å bake en gås i ovnen, må du kjøpe en fugl på forhånd, og ikke bare på grunn av tining.
Secret № 2. Riktig forberedelse kadaveret
halsen må kuttes og brukes til suppe eller saus.Hvis du skal bake en gås i ovnen, må du også skille en saks, og den første falanksen av vingene.De fortsatt Undermountain, fordi de ikke har kjøtt og fett.Vi kan ikke si at denne fuglen var veldig mager.Nei, det er gås fett, og hans mye.Men det er svært ujevnt fordelt.I utgangspunktet, akkumuleres det rundt halsen og magen.Slik får du en velsmakende rett av gås, trenger du en liten kniv til å fjerne gule flekker.Nå tar en skarp nål (spyd, spyd) og pierce huden på brystet av fjærfe, på beina, og hvor fanene beveger seg i overkroppen.Prøv ikke å skade kjøttet.
Secret № 3. skålding
I en stor kjele, kok opp vannet.Vi anbefaler å bruke hansker - fare for forbrenning.Ta gåsa for foten og dyppe den i kokende vann.Hold et minutt.Deretter gjør det samme prosedyre fra halen.Hvorfor disse manipulasjoner?Å steke gås i ovnen, samt få gyllen, sprø hud og øm caruncle.Carcass tørke med et håndkle og forsiktig gni den med grovt salt og favoritt krydder - inne og ute.Ordne på en tallerken og legg i kjøleskapet i to eller tre dager.
Secret № 4. Riktig roasting gås i ovnen
Når du tilbereder hele fjærfe, ta en dyp panne, plasserer stativet på det, og bare det - tilbake opp kadaveret.I panne, hell litt vann - vil ikke brenne fett, og kjøttet er mørere.Fuglen bør settes i en forvarmet ovn til maksimum, men etter 15 minutter, reduser varmen.Under baking, må kadaveret vendes en gang.
Goose i ovn skiver
Bird slakter, kuttet i små biter.Gni dem med en blanding av krydder og salt.Legg kjøttet i pannen tørr klut opp og sende den i ovnen, forvarmet til 220 ° C.Etter en halv time for å drenere overflødig av smeltet fett (det kan brukes senere til steking ulike matvarer).Periodisk vanning fugl oppvarmet med smult til huden er ikke mørkt, og vil ikke danne en appetittvekkende skorpe.Ti minutter før slutten av matlaging parabolen drysset med knust hvitløk.
