pilaf er en tradisjonell rett av de usbekiske folk.Det kan også bli funnet i kokebøker og andre folk i Sentral-Asia.I dette en bestemt oppskrift for utarbeidelsen av denne retten det ikke eksisterer, selv om det er visse begreper om teknologi.Blant alt dette mangfoldet streker risotto av duck på usbekisk, som forbereder seg ganske enkelt, men har en distinkt smak og unik aroma.
Ingredienser
For å forberede trenger du:
- duck - 1,5 kg;
- gulrøtter - 1,5 kg;
- løk - 1,5 kg;
- Rice - 1,5 kg;
- salt;
- svisker;
- hvitløk - 1 hode;
- sort pepper;
- spisskummen;
- berberis.
verdt å merke seg at å forberede risotto av duck i en gryte eller en annen tallerken med en tykk bunn.
Forberedelse produkter
Først trenger du en god hånd på peisen skrotter for å fjerne rester av fjær.Deretter blir det vasket og skåret i små biter.Dette benet er igjen er å få en god fett.
deretter rense gulrøtter, som senere ble skåret i små terninger.Det er ikke nødvendig for dette formålet å bruke et rivjern, fordi slik behandling vil bare ødelegge fatet, risotto og anda mister ikke bare sin estetisk utseende, og selv smak.
Løk også rene og skåret i terninger.Noen kokker foretrekker skiver i halv ringer, men dette er en feil.
bokmerke
Først av alt, i gryten helte en liten mengde vegetabilsk olje, som er i ferd med å steke løk.Når det blir gjennomsiktig, tilsett gulrøtter til ham.Alle sammen, fortsette å koke over svak varme i fem minutter.
Deretter satte inn gryten duck.Samtidig alle rettene du kan legge til salt og pepper og bland godt.Dette etterfølges av å lukke lokket.Som sådan, til anden koker pilaf behovet 15 minutter som et resultat, bør kjøttet skal brunes på alle sider og en liten stuing.
Det neste trinnet i en container plassert plommer, barberries og spisskummen.Top helles helle ris og vann slik at den er over nivået av produktene i de to centimeter.Dette må gjøres veldig forsiktig for ikke duck pilaf mix og har ikke slått til mush.Derfor blir overflaten av platen plassert opp ned, og hvor grovmassen.Når kjelen er fylt til ønsket nivå, fjernes ved å forsiktig løfte kantene slik at du ikke skader bokmerket.
Etter det virket det dekket med et lokk, fortsette matlaging over svak varme i en halv time.Når denne perioden utløper, sette råolje leder av hvitløk, som er satt i midten og litt dråpevis ris.Neste pilaf duck igjen servert og fortsette å holde på lav varme til kokte korn.
feed
pilaf til bordet blir servert på en spesiell måte.For å gjøre dette tar et stort fat som den vertikalt invertert gryten, etter å trekke ut av en hvitløk.Dermed er figuren nedenfor, og det renner kjøttsaus, krydder og gjennomvåt svisker.Dish kronet leder av hvitløk, som regnes som en delikatesse og servert æresgjester.Godt tilberedt pilaf vil være en ekte dekorasjon av bordet og vil være hovedrett som kan serveres på helligdager og hver dag.
