kalles fosfater av kjemiske bindinger av forskjellige metaller med fosforsyre.For tiden er det mange varianter av fosfater, som brukes i ulike felt.Intet unntak og kaliumfosfat, som ofte brukes som en antioksidant og bakteriedrepende stoffer i næringsmiddelindustrien.Det bør bemerkes at antioksidanter er forbindelser som hemmer oksydasjon av andre stoffer.For eksempel vurdere bitt eple, som er på luften dempes.Dette skjer fordi oksygenet i luft oksiderer jern som inneholdes i frukten.Hvis fosfat helle på plass for å ta en matbit, vil oksidasjonsprosessen tregere mange ganger.Dermed er metabolismen undertrykket i kroppen av bakterier.Det er derfor det blir brukt som konserveringsmiddel.
bør bemerkes at alle forbindelsene med fosfat, som finnes i naturen, er ortofosfater.Oftest brukes i næringsmiddelindustrien trikaliumfosfat (fosforsyresalt), hvorav den ene er E340.I industrien, trikaliumfosfat E340 kalles monofosfat er et godkjent næringsmiddeladditiv anvendes som et surhetsregulerende middel, et fuktighetsbevarende middel og stabilisator klinke farging forsterker antioksyderende virkning.Dette additiv har den følgende kjemiske formel: KH2PO4, den er lett løselig i vann og har form av et granulært hvitt pulver.
Fosforsyre samhandler med kalium, kaliumfosfat danner en formel som K3PO4.Den brukes som en komponent i vaskemiddel tilsetningsstoffer og bakervarer, brus og meieriprodukter, samt supper, pasta og sauser, te, ost, kjøtt og fiskeprodukter, fast food.I tillegg er det brukt som en stabilisator av grønne grønnsaker, fordi den opprettholder surhet av mediet nøytral.K3PO4 brukt i medisin for å forebygge og behandle slike sykdommer som hypophosphatemia, og i industriell produksjon - som tilsetningsstoffer til maling, korrosjonsinhibitorer og ulike borevæsker.
bør bemerkes at kaliumfosfat, en del av pulverne fører til økt toksiske egenskaper av overflateaktive midler.De begynner å intensivt trenge inn i kroppen gjennom huden, bidrar til dens avfetting, ødelegge cellemembraner, for derved å redusere den beskyttende funksjon av huden.Overflateaktive midler, som trenger inn i beholderen i huden, inn i blodbanen, og spredt over hele kroppen, noe som bidrar til et brudd av egenskapene til blodet og immunsystemet.
således hittil, kaliumfosfat anvendes som fosfatgjødsel, som en komponent av væske- og pulvervaskemidler under boreoperasjoner.Også den brukes i sement og tekstilindustrien, den sistnevnte i forberedelse for farging av garn eller bleking i næringsmiddelindustrien for å løsne test, i medisin for fremstilling av medikamenter, tannpasta eller pulvere.Krystaller av kalium fosfat brukes som ferro eller piezoelektriske materialer, plantevernmidler, tilsetningsstoffer for oljer og andre.
Det er imidlertid verdt å huske at fosfater påvirke menneskekroppen, forårsaker feil i tilfelle at en person blir utsatt for i lang tid deres innflytelse.Det er derfor mange land har forlatt bruken av fosfater i mat og lett industri.I vårt land, er deres bruk er tillatt, så veldig ofte på etikettene på ulike produkter eller husholdning verktøy kan møte betegnelsen E340, som er, kalium fosfat.
