fordøyelsen av mat - det er en kompleks prosess som reduserer splitting av store molekyler av protein, fett og hydrokarboner i monomerer, som er lett absorberes av cellene i kroppen.I forskjellige deler av fordøyelseskanalen spaltes forskjellige forbindelser som deretter absorberes tarmslimhinnen og spredt over hele kroppen.Fordøyelsen starter i munnen.
Før du vurderer hvordan fordøyelsen i munnen, bør du minst kort kjent med sin struktur.
Structure oral
Anatomien i munnhulen er delt inn i to divisjoner:
- munnhulen (mellomrommet mellom leppene og tennene);
- Egentlig munnen (begrenset til tenner, bein og membran luft hulrom);
Hvert element i munnen har sin egen funksjon, og er ansvarlig for behandlingen av visse matvarer.
tennene er ansvarlig for bearbeiding av fast føde.Med hjelp av hjørnetenner og fortenner mann biter mat, så det knuser små jeksler.Funksjon jekslene redusert til rubbing produkter.
Language - er en stor muskel legeme, som er festet til bunnen av munnhulen.Språk som er involvert ikke bare i matvareindustrien, men i ferd med å tale.Flytte, den muskuløse kroppen av pulverisert mat blander seg med spytt og danner en bolus.Videre ligger det i vev språk gustatory, termisk og mekanisk smertereseptorer.
spyttkjertler - parotid, submandibular og sublingual kjertlene er plassert i munnen via kanalen.Deres viktigste funksjon - produksjon og utskillelse av spytt, noe som er viktig for fordøyelsen.Funksjoner av spytt følgende:
- Digestive (spytt inneholder enzymer, med hjelp av som en deling av karbon);Beskyttende
- (spytt inneholder lysozym, som har sterke antibakterielle egenskaper også i spyttet inkluderer immunglobuliner og koagulasjonsfaktorer Spytt beskytter munnhulen fra tørking..);
- ekskretorisk (spytt utgitt stoffer som urea, salter, alkohol, noen narkotika);
Fordøyelsen i munnen: mekanisk fase
i munnen kan komme inn den mest varierte mat og, avhengig av sin konsistens det enten går umiddelbart inn i spiserøret under lov av svelge (drikke, flytende mat), eller passere maskineringsom fremmer ytterligere prosesser for fordøyelsen.
Som allerede nevnt, med hjelp av mat tennene grind.Bevegelse av språket for å blande seg med spytt, tygde maten.Under påvirkning av spytt myker mat og omhyllet med slim.Mucin, som finnes i spytt, tar del i dannelsen av bolus, som deretter går inn i spiserøret.
Fordøyelsen i munnen: enzymatisk fase
Sammensetningen av spytt er også inkludert, og noen enzymer som er involvert i nedbryting av polymerer.Munnhulen er delt karboner, som fortsetter i tynntarmen.
Spytt inneholder et enzym kompleks kalt ptyalin.Under sin innflytelse henfaller til disakkarider polysakkarider (hovedsakelig, det maltose).Deretter maltose påvirket av et annet enzym spaltet til monosakkarid glukose.
Jo lenger maten er i munnen og gir seg fordøyd, jo lettere er det som skjer i alle de andre fordøyelsen avdelinger urtekanalen.Det er derfor leger anbefaler alltid så lenge som mulig for å tygge maten.
Dette fordøyelsen i munnen slutter.Bolus passerer på og komme til roten av språket begynner å svelge refleks prosess der maten går over i spiserøret og videre ned i magen.
For å oppsummere, i munnhulen forekommende prosesser slik som maling, koking, analyse av dens smaks, våt med spytt, og blandingen av primær nedbrytning av karbohydrater.
