Det virker som moderne ernæringsfysiologer avhengige av proteiner.Alle som bestemmer seg for å bli vegetarianer, begynner å skremme selv folk langt fra medisin - ingen dyr mat - du har ikke nok protein.Selvfølgelig, fremtiden for veganere må nøye tilnærming til sin ratsionu.Sleduet å ta vare på tilstrekkelige mengder protein.Hvorfor er dette del av et sunt kosthold er så viktig?Dette kan forstås ved å betrakte funksjonen av proteiner i menneskekroppen.Men veganere fortvil ikke - og de kan være fullt matet.
Vi er sammensatt av et protein med 45%, alle vet det, for erverv av menneskelig muskelkraft i kosten bør være nok av stoffet.Proteinet er rikt på musklene, er også sammensatt av hud, negler, slimhinner, hår, mange proteiner i blodet.Hvorfor er det så viktig å få mat nok av dette næringsstoffet?
Proteiner er bygget opp av mindre enheter - aminosyrer.De er mye brukt i hele legemet 20, og mange av dem ikke kan syntetiseres i legemet, de kalles med essensiell (uunnværlig).Noen flere kan danne bare en voksen, som er, kan de bli betraktet betinget essensiell.Og sørg for å spise esstsentsialnye, ellers kroppen rett og slett ikke kan bygge vev.Mann på en lav-protein diett er raskt miste vekt, men det er muskelmasse, noe som er veldig tung.Etter en stund begynner en tilstand som kalles proteinfritt ødem.Ja, er ikke ironi eller metafor begrepet "hovne med sult", ikke folk leve lenge protein kan ikke bli syk, og det var "hoven".Som det kan ses fra det skrevne, første funksjon til proteinet (som krever det meste av dette stoff) -
De fleste reaksjonene utenfor det gå av seg selv ikke kan.Slik kjører den "magiske" av reaksjonen?Dette krever spesielle "spillere" - agenter som ikke forbrukes i reaksjonen.Dvs. enzymer.Dette er ingenting som katalysatorer som jobbet en lang evolusjon.De krever svært lite, men et liv uten slike katalysatorer er mulig.De er veldig kresen, siden protein er lett mister sin struktur.Derfor er funksjonen av proteiner i form av i stor grad påvirke de fysiske forholdene.Slikt materiale er ikke bare hos mennesker, men også i sykdomsfremkallende stoffer.Og temperaturen på legemet økes fordi mange bakterielle enzymer er i stand til å arbeide ved svakt redusert med temperaturen.Mens lider av denne tilstanden, og kroppen vår.Så, den andre funksjonen - katalysator. liten mengde av enzymet er i stand til å skape mirakler kjemisk i kroppen.
funksjon av proteinet ikke er begrenset, er det fortsatt problemer for de komplekse molekyler av livet.En viktig funksjon - humoral -regulyatornaya , er de fleste hormoner nøyaktig naturen av proteinet.Men dette er ofte den eneste måten for senteret å påvirke organer og vev - å bevilge et hormon eller hormonliknende stoffer.Forresten, er denne type regulering kalles humoral.
Above du lese om proteinfritt ødem.Man kan gjette at proteinet spiller en rolle regulator av vann metabolisme .Det vil si at mengden av protein i blod og vev er avhengig av den riktige balansen er innført i kroppen og kommer ut av vannet.Med denne prosessen innebærer et begrep som Kolloidosmotisk trykk .
kan ikke glemme dette protein fungerer som et beskyttende .Hvis en person ikke har nok protein, begynner det å bli syk oftere.I dannelsen av immunceller, spiller dette næringsstoffet en nøkkelrolle.Cellene som beskytter oss hver dag, er bygget fra protein.
mulig å være veganer og fortsatt være sunn?Funksjonene til proteiner i kroppen kan også bli utført og vegetabilsk protein.Bare de proteiner av forskjellige typer som skal kombineres, for eksempel for å spise ris og bønner på en gang.Og mange soyabønner inneholder de samme aminosyrer som kjøtt.Så hva kan være veganer.Hvis nøye.
