ved å bake de fleste mennesker i vårt land betyr vanligvis paier, kaker, bakverk og brød.Somehow donuts i tradisjonell forstand ikke er veldig vant til eget land.I mellomtiden har donuts, som ble oppfunnet av polakkene og senere spredt over hele verden, har sine motstykker i kjøkkenet det meste av verden.Blant disse slektninger - baursaks kasakhstanske, uten noe som ingen kostnad, ingen hverdagslig hendelse i denne nasjonen.Selvfølgelig, de er ofte til stede i den daglige menyen, men det er en pryd for enhver (spesielt et bryllup) feiringer, og usbekere, kjøkken som også har sin egen versjon av baursaks, som brukes i alle ritualer.
Hva er baursaks
Først av alt, forteller om hvordan, i de østlige og Tatar tradisjoner bør se tilførsel av disse unike donuts.De holdt på en egen plate, brettet sklie, og er en viktig del av feiringen.Så, i bryllupet til Tatar kaker serveres som en gave fra sine foreldre.Baursaks Kazakh, sammen med alle slags søtsaker og mynter ble brukt til å strø en ung familie.Og så til de usbekere bakverk og alle var nesten mystisk holdning.
Hva er grunnlaget?
Siden baursaks (Kazakh eller de tilhører en annen østlige etnisk mat - ikke så viktig) - en multifunksjonell fatet, og brukte "under suppe", og som en dessert, til deigen gjøre det annerledes.Den mest brukte gjær eller surdeig, men ikke sjelden, og cottage cheese.Den vanligste varianten, når baursak består kun av testen.Men den slags søt, i en konsesjon til barna, kan gjøres med stuffing.Hun vanligvis frukten (fersk eller tørket, men gjennomvåt);våre samtidige kan fylle med baursaks Kazakh, hvis oppskriften ble holdt i uminnelige tider, uvanlig for dette landet, kandisert frukt.
Arter Eastern donuts
Selv innbyggerne i vårt land som har hørt dette navnet og noen ide om hva som skjuler seg under, vanligvis ikke vet at baursaks Kazakh er forskjellige arter.Følgelig hadde de ikke forberede på samme måte.I prinsippet kan de deles inn i tre grupper.Så, hva vi setter pris på Kazakh mat?
baursaks ferske, mest tolerante
Slike produkter passform og som deres daglige måltider i stedet for brød til ethvert måltid.Disse donuts er kalt "Chi baursak."De gjør fra usyret deig, som det tar 2 kopper (i den opprinnelige oppskriften - to boller, men volumet måle tanker lignende) mel, en halv teskje natron, 5 egg (som ikke er typisk for andre oppskrifter usyret deig), et glass melk eller vannog en teskje (mulig) salt.Hvis du vil vite hvordan du koker baursaks Kazakh, glemme olje.De skal bare stekt i fett.Deigen rulles ut genialt, klippe strimler og stek.I gryten-type pan frites eller "WOG".
gjær donuts
utgangspunktet er dette testen brukes for utarbeidelse av søte varianter av utslipps baursaks kasakhstanske.Ingredienser til deigen: 3 kopper (vil holde seg til den "innfødte" terminologi) hvetemel, 1 - vann, en teskje salt på bordet - gjær og sukker.Forskjellen fra den vanlige deigen er 150 gram fett, og sauer.Produktet av slike produkter vil bli kalt kespe baursak.Fra komponenter eltet myk deig er rullet ut, skåret i strimler som er viklet som det er nødvendig.I den opprinnelige - flag, men interessant - ulike bølgede linjer.Og ved slutten av tuppene er tilkoblet.Steke dem, som i den første utførelse, en stor mengde av olje, og deretter pulverisert sukker.
Cheese gleder
Endelig forberede dessert som kasakhere kalt "Domalak baursak."For ham er det nødvendig å ta 2 kopper cottage cheese og en Piala mel, rømme og melis.Pluss 3 egg, en stor skje med sukker og to spiseskjeer smør, en annen teskje salt.
Forberedelse i denne saken er mye mer komplisert enn i forrige oppskrift.Cottage cheese er obligatorisk skal tørkes.Deretter tilsett resten (annet enn pulver);ikke glem før dette smelte smøret.Vymeshennoe deigen er delt inn i flag, skåret i biter og kok til elastisk.Vann er lov til å renne, smuldre arbeidsstykket i mel og stekt i samme fett i frityrgryte.Tilbyr sine gjester med rømme og melis.
Kefir
donut deigen i prinsippet det samme gjær.Kun basis av en yoghurt, som bør være 0,5 liter;bare ett egg er lagt;fortsatt trenger en teskje salt og soda, to spiseskjeer sukker og vegetabilsk olje.Gjær (hvis tørr), trenger du litt - nok teskje og mel - hvor mange vilje.
Av alle ingrediensene og forberede deigen, som vanlig, satt en time i varmen.Da er det kuttet i bunter (pølser), skåret i biter og legger på 15 minutter for å løfte.Tradisjonelt yngel baursaks Kazakh (kefir eller på noen annen basis) har ennå ikke fårekjøtt fett, men våre samtidige har perfeksjonert oppskriften.De rådes til å bruke vegetabilsk olje og matolje i like proporsjoner.De sier at mens donuts er ikke så fett, og mykhet holde et par dager etter baking.
imidlertid fortsatt prinsippet steke.Ingen heksegryte - ta en dyp panne.Fat olje er godt varmet opp.Når blandingen er nesten kokende, kaste i en container biter av deigen og rull over hele tiden.
Barn kan pre-roll i en smultring tørket frukt, en bit av syltetøy eller kandiserte frukter, og dryss pulveret på toppen av en godbit.Men selv uten slike tilsetninger rebyatnya villig spiser produktet, dyppe den i honning eller syltetøy.
