Beef - Kjøtt okser, kyr og kalver - er en verdifull kilde til B-vitaminer, proteiner, kreatin ("drivstoff" for muskler), jern, sink, kalium, fosfor og andre mineraler kroppen trenger.
Dette kjøttet tilberedes fantastiske måltider - biff og roastbiff, biff og kotelett.Solid og deilig en splint biff.
Beskrivelse matvarer
Hva er navnet - splint?Fra det franske ordet oversettes som fanen språk.Faktisk, kjøttstykkene fra hvilken skinne er tradisjonelt fremstilt av oksekjøtt, dens langstrakt form som minner om språket.
per porsjon satt 2 stykker av stekt kjøtt.Retten kan være dekorert med greener.For ham serveres vanligvis garnityr.
kjent som den tradisjonelle oppskrift splinter biff og dets ulike alternativer, som gir hovedrett nyhet smak, krydre og originalitet.
alternativer forbereder
Det er ingen enkelt riktige resepten utarbeidelsen av denne retten.Splinter oksekjøtt kan være:
- dårlig forberedelse - forbereder raskt, 4-5 minutter (2 minutter på hver side), den trykkfølsomme gaffel kjøtt oser rosa juice.Utarbeidet bare biff;
- medium sjeldne - forbereder 6-7 minutter (3 minutter på hver side).Også det produseres kun fra biff;
- sterk forberedelse - stekt hele 10 minutter (5 minutter per side).Når trykket med en gaffel for kjøtt synes klart juice.Du kan forberede både okse og kalv;
- tradisjonelle - forbereder for standard oppskrift;
- original - grunnleggende oppskriften "utvannet" med nye ingredienser og kulinariske oppfinnelser;
- uten pynt;
- med garnityr.
produkter for matlaging
Uavhengig av oppskrift forberedelse splinter biff nødvendigvis innebærer slike produkter:
- kjøtt.Ifølge reglene for splint forbereder å beef strengt biff eller kalv, som er den mest anbudet, smakfulle og myk.Du kan ta en god del av kjøttet.
- fett.Det er å foretrekke å bruke smult, men du kan bare solsikkeolje.
- salt og pepper - til å smake av vertinne.
kan også brukes brødsmuler, mel, tomat, smør, rømme, buljong eller vann, cognac, laurbærblad og andre krydder.
Hvordan koke biff splint?
- tradisjonell oppskrift.Renset okse indrefilet skåret i avlange biter av en tykkelse på 10-15 mm, Repulse, salt og smak til med et snev av svart allehånde.Sett bitene på en varm stekepanne, smurt.Svi kjøttet ved en temperatur på 170 grader rett tid, første, deretter den andre siden over middels varme.Sett på en plate, hell saften dannet, pre-belastning det å fjerne flak.
- splinter av panert kjøtt.Kjøttet tilberedt etter tradisjonelle oppskrifter, men før steking det paneer i brødsmuler eller mel.
- splinter med en kremet saus.Stek kjøttet på en tradisjonell oppskrift.På slutten av matlaging legge til pan et par teskjeer av rømme eller fløte.Småkoke på svak varme under lokket stengt i 8-10 minutter.Kjøtt gi videre til en tallerken og hell den fikk en deilig kremet saus.Hvis ønskelig kan platen legge til omtrent 50 g friskt smør.
- splinter med tomatsaus.Stek kjøttet på en tradisjonell oppskrift.På slutten av matlaging i en stekepanne sette et par teskjeer av fersk tomatpuré, og bedre - tomatsaus.Småkoke ytterligere 10 minutter på lav varme, dekket.Hvis kokt kjøtt lapskaus med en teskje av fløte og 1 ts tomatsaus, får du en skinne med en kremet tomatsaus.
- splinter biff med løk saus.Stek kjøttet på en tradisjonell oppskrift.For å forberede løk saus kan også være en egen pan stek til gylden brun løk halv ringer, sette på en tallerken.I samme panne stek litt (halv spiseskje) mel til litt brun, tilsett stekt løk, all oppløse en kopp buljong (du kan bare vann, men med kjøttkraft smaker bedre), salt, smak til med snev av svart pepper, koke overen mild varme til halve flytende fordampning, tilsett 100 gram rømme eller fløte, holde på svak varme i 5 minutter, hell sausen og splint under panseret småkoke alle sammen for en annen 10 minutter.
Dermed alternativene kan være mange retter.Base - den tradisjonelle oppskriften splinter naturlig biff - kan suppleres med noen komponenter i skjønn av eieren.
Hvordan melde en tallerken - med eller uten siderett?
parabolen er deilig av seg selv, så det skinne oksekjøtt kan fremsettes uten en siderett, enkelt innredet med grønne planter.
Men denne retten med en siderett fortsatt mye å foretrekke.Av splinter passe enhver supplement uten restriksjoner.Du kan søke om en rekke salat eller dampede grønnsaker (squash, tomater, aubergine), grønne erter, stekt sopp, potetmos, stekte poteter, noen frokostblandinger, pasta, gjøre hva ditt hjerte ønsker!
Bon appetit!
