Sopp er en gave fra naturen, som kombinerer de gode egenskapene av næringsstoffer og spesiell smak.Dermed kan de bli fremstilt som en egen rett eller som tilbehør eller en duftende tillegg til de ulike forfriskninger.Nå stormarkeder kan finnes alle typer sopp, slik at deres bruk er ikke begrenset til årstid og tid på året.Hvis vi forbereder for eksempel sopp for vinteren, kan du ikke bekymre deg for å gå til butikken og komme tilbake til tilberede mat.
Marinerte sopp
å forberede sopp for vinteren beising, kan du bruke følgende informasjon:
- Sopp (3 kg) trenger å sortere ut, renses for rusk og rengjøres grundig.Deretter kuttet røttene og forsiktig skrelle (tynn film) med hatter, kutt hver sopp i to langsgående deler.
- Forberedt på å sette mye inn i en ren beholder og dekk med vann, syrnet med sitronsyre og la stå i en halv time.
- Drain og hell i varmt vann (1,2 liter vann - en stor skje med salt) og la det småkoke i ca 2 timer, og legger sitronsyre og sukker (skumdannelse, er det nødvendig å fjerne med en hullsleiv).
- bare et par minutter før du begynner må du legge litt eddik og valgfri paprika og andre krydder.
- Marinerte sopp i vinter for å brytes ned i et sterilisert glass container og kork.
Høsting salte sopp
sopp i vinter kan du forberede i form av salt, ville det kreve ca 8 kg av sopp, de er skrelt, vasket og plassert i en container.Deretter helles salt (400 g) og omrørt i 0,5 time insisterer.Løk (500 g) skjæres i ringer og varm pepper (500 g) ble renset fra frøene, blir vasket og skåret på en lignende måte.
Etter at oppkjørte sopp og grønnsaker lå i bankene, pre-sterilisert, vekslende lag, og toppen bør være sopp.Hell vegetabilsk olje og eventuelt krydder tilsettes.Beholdere lukket og oppbevares på et kjølig sted.
Fried hermetisk sopp
Høsting av vinter sopp kan gjøres og metoden for steking.Interessant denne oppskriften, høydepunktene som kan representeres som følger:
- Forbered sopp - for å sortere, ren og vask.Større prøver kan kuttes i lengdesnitt.
- Massa satt i en beholder for brann og småkoke på svak varme i ca 1 time og 30 minutter (tiden avhenger av volumet av produkter).Dette bør stå fuktighet som soppen ville dekke enden av prosessvannet skal fordampe.
- Legg litt olje og stek sopp.
- Cool blank og legges i en spesiell beholder, lagre sopp på et kjølig sted.
Kokte sopp etter denne metoden kan brukes til å forberede et utvalg av mat, nok til å frigi den tidligere blank.Her undersøkte vi hvordan å forberede sopp for vinteren av flere metoder, de kan være nyttig for alle som liker "pokoldovat" ved komfyren.Riktig kokte produkter tillate festdager herlige godbiter for en kald periode.
