Job beskrivelser av ansatte - de dokumentene som styrer sine aktiviteter innenfor en bestemt post, beskrive spesifikke plikter, rettigheter, ansvar og arbeidsforhold.Denne artikkelen fokuserer på de oppgaver kokk.
Til å begynne med, det er en spesialist som er oppnevnt av leder av restauranten eller kokk, og som en konsekvens av dette, er underlagt denne arbeidsgiver.For å komme i gang som kokk i noen institusjon, må du oppfylle visse krav, inkludert spesialiserte sekundær (yrkesfaglig) utdanning, utflod (minst en tredjedel), yrkeserfaring.Den Søkerne må være orientert i gjeldende lovgivning i landet, utføre ordre fra myndighetene til å følge sanitær-epidemiologiske regler, formulert for å overholde kravene til kvalitet på maten.
koker stillingsbeskrivelse: ansvar
Cook designet for å utføre en rekke av sine plikter, som i sin tur er kontrollert av sjefen sin (stillingsbeskrivelser kokker gir det).Så, hva kokken på din arbeidsplass?En slik spesialist bør:
- bære matlaging (vaskeprodukter, bland dem opp, lage mat, bake, lage mat for et par, forberede sauser, supper, salater og andre retter, som er gitt i restauranten menyen);
- dekorere retter;
- planlegge menyen;
- for å studere og analysere kundenes krav til kvalitet på produkter og mat;
- instruere servitører;
- overvåke arbeidet med rengjøring og opprydding av lokaler;
- undersøke klager av besøkende og vedlikeholde statistikk på dem.
presentert en liste over oppgaver kan variere avhengig av institusjonen, som sysselsetter en kokk, sin størrelse og kunder.Så, lage mat i kafeen vil ha mindre arbeid (og det kan være den eneste assistent kokk), mens det samme arbeidstaker i en stor italiensk restaurant vil arbeide utrettelig, utføre ekstra oppgaver og dele de viktigste kreftene med sin egen art.
Stillingsbeskrivelser koker: høyre
Der det er en plikt, det er en lov.Stillingsbeskrivelser gi en kokk, han fortjener å være i vet av alt, med hensyn til sine aktiviteter, gjøre sine forslag til ledelsen om arbeidet til institusjonen og dens arbeid, til å kreve erstatning av produkter i tilfelle deres udyktighet, ledelsen rapport om svakhetene i arbeidet i bedriften, samtkrever hendelser å rense sine lokaler og desinfiseres.
Cook er ansvarlig i tilfelle av svikt eller delvis utførelsen av sine oppgaver, at reglene som beskriver stillingsbeskrivelser lage mat, brudd på interne bestemmelser og arbeidsdisiplinen.I slike tilfeller kan det bli sparket, degradert eller midlertidig fjernet fra praksisen med et yrke.
Av og kokk må passere visse kurs for å øke nivået og forbedre sine ferdigheter.
