Hvordan koke svinekjøtt tungen, hvis du kjøpte denne biprodukt?Denne delikatessen krever en spesiell tilnærming.For å vite hvordan du skal lage mat svinekjøtt tungen, husk at det er nok fet mat.Og også det faktum at det må være forhåndskokt.Det er en vellykket kombinasjon av biprodukt med grønnsaker, egg og grønnsaker.
Hvordan koke kokt svinekjøtt tungen i gelé?
Sug biprodukt som veier omtrent en kilo i kaldt vann i flere timer.Skyll, kok to timer gulrøtter, løk, pepper og salt.Før du koker svinekjøtt tungen, det trenger ikke skrelles.Bare trimme overflødig fett og vener med den butte kant av produktet.Etter koking skallet er lett å fjerne, dusjing språket i isvann.Vi kuttet roten til alle uregelmessigheter og prøve å gi produktet en sylindrisk form, flatet litt ham med en kniv.Skjær pene skiver, legg på et fat (det må være dypt nok for språket fortsatt trenger å hell suppen).Du kan dekorere stjernene i gulrøtter, erter, favoritt grønnsaker og urter - alt dette i gelé stivner og er veldig estetisk tiltalende utseende.Nå kan du gjøre suppen.Du kan få kylling eller biff, etter ditt skjønn.Buljong bedre avklare bruker eggehvite.Først, kok det og forberede egg.Skill eggeplomme og sett til side.Protein visp med en dråpe eddik og hell suppen.Rør.Slå av varmen og dekke.Femten minutter senere med kjøttkraft dannet flak trenger å drenere protein gjennom cheesecloth, brettet i to.Før du koker svinekjøtt tungen, må du først lage gelé.Suppen gelatin løsning (femten gram for hver to kopper væske).Hvis det er normalt - først suge i førti minutter til det er helt oppløst.Hvis det er oppløselig - og anlegget direkte inn i den varme kokes.Du kan sette på mens du slikker skiver hvitløk, vil det gi fatet smak.Bare da vil måtte drenere væske.I tallerken med skiver tunge å hell suppen med gelatin, legg på et kjølig sted for herding.Serveres med pepperrot og sennep.Plate med jellied tungen kan være dyppet i varmt vann i en kort tid og fjerne gelen fra formen.
Hvordan koke svinekjøtt tungen marinert
Du trenger to språk er av middels størrelse.Hver ca syv hundre gram.Suge dem i kaldt vann en time og deretter vaske, skrelle og kjerne filmen.Fyll språk med friskt vann, kok.Først drenere suppen og gjenta prosedyren.Stek i ca to timer, krydder og salt tilsettes på slutten.Klar om språket kan identifisere stikke en gaffel i den tykkeste delen av produktet, bør det gå lett.Under kaldt vann fra huden ren, kjølig.Bake tre rød paprika i ovnen til markeringer.Legg grønnsakene i en kjele eller i en pose i noen tid, vil det bidra til å fjerne dem fra huden.Deretter kuttet i strimler og bland med skiver tungen.Legg tre fedd hvitløk og hell marinaden fra saften av grillet paprika med soyasaus, vegetabilsk olje, devyatiprotsentnym eddik, sukker og salt.En dag senere fungert som en kald forrett.
