I de siste varme høstdager så vil slappe av i naturen med venner eller familie, har en smoking gjørtler oppvarming i påvente av kjøtt delikatesser.Derfor før helgen på forhånd for å ta vare på alt som er nødvendig: å kjøpe alle bestemmelser, å velge et sted for en piknik, for å forberede bilen for turen.Og, selvfølgelig, lære av hva kjøtt spydene gjør det for å få en virkelig deilig.Denne artikkelen beskriver alternativene for de produktene som brukes.Fordeler og ulemper med hver type er angitt i detalj.Dette vil tillate deg å presisere kjøp av alt nødvendig for matlaging hovedrett piknik - grill.Så spenningen er nok for all den lange vinteren.Hva kjøtt for kebab , og hva - nei?Faglige råd
- Uavhengig av klasse, må kjøttet være ung.Ellers vil retten vise seg tøff og ikke steke grundig.Jo mørkere kjøtt - den eldre fugl.
- Ferskhet - en forutsetning.Når du bruker tørket opp biter av tvilsom opprinnelse er sannsynlig å få utenlandske "lukt."Prøv å kjøpe på trykk fingeren på kjøttet.Godt kjøtt umiddelbart returnere skjemaet ved å jevne hullet.
- Ikke i noe tilfelle ikke tar Grill frosne stykker - de vil bli tørr og smakløs.
- Kjøttet må være fritt for striper og ispedd tilstrekkelig fettvev til å produsere saftige retter.
Hvilken kjøtt er bedre å ta en grill : svinekjøtt
Dette valget, selvfølgelig, ville være ideelt!Svinekjøtt er, med unntak for god smak, en annen overraskende trekk: du trenger ikke å bekymre deg for pre-pickling.Bare to-tre timer vil være nok til å impregnere stykker før steking duftende krydder og saus.Den beste kebab avledet fra massen, som ligger i den delen av legemet nær halsen av en gris.
Hvilken kjøtt er bedre å ta en grill : beef
For å unngå stivhet, legg bitene i marinaden i en lengre tid, for eksempel over natten.De mest vellykkede er saus for impregnering av mineralvann.Biff er ikke så fett og saftig, som svinekjøtt, så kokkene er noen triks i utarbeidelsen av en shish kebab ut av det - kjøtt skiver bacon fett paneer eller for å bevare saftighet i egg og brødsmuler.Den mest delikate parabolen er hentet fra indrefilet og loin av kadaveret.
Hvilken kjøtt er bedre å ta en grill : lam
Selv stivhet, foretrekker ekte gourmeter stekt mat "smoky", tilberedt av dette produktet.Alle kokebøker Kaukasus grillspyd av lam er en klassisk rett med god smak og aroma.For ham, vanligvis brukt ribbeina, ben, eller skulderblad.Men den viktigste funksjonen - å ha tid til å nyte de varme saftige skiver.Faktisk, noen lam tendens til å fryse raskt.
Hvilken kjøtt er bedre å ta en grill : fugl
Noen kategorisk ikke aksepterer en slik rett.De mener at det er - er som "et øre av en hane."Men hvis du bruker kjøtt tøffe gamle kyllinger, og "modning" slaktekylling, får du en ganske mild og appetittvekkende.Skrotter er vanligvis skåret i porsjoner og stek på grillen, snu bruning.Velsmakende og appetittvekkende!
