Laker (karpe spesielt) brukes til menneskemat fra Paleolithic ganger.Selvfølgelig har hver nasjon spesifikke funksjoner stekeelve innbyggere.Verdensberømmelse oppnådde tsjekkerne, kinesisk, japansk.Men våre brødre - de østlige slavere - var heller ikke født i går.Så her vi ser på tradisjonell russisk oppskrift karpe i rømme.Hver selvrespekt fisker og en god vertinne bør være i stand til å forberede denne retten.Men la oss starte i orden - med valg av produkter.
Hver fisker ønsker å fange en større fangst.Med eksempel i utseende minner mer om en liten torpedo, godt fotografert, og deretter å forårsake misunnelse blant andre fiskere.Men å spise en gigantisk ... Vel yngel karpe i rømme, hvis de er i pannen ikke klatre?For å gjøre dette, velger du en fiskerett medium, så i 200 gram Det samme gjelder for den andre ingrediens - rømme.I motsetning til det mange tror at fetere jo bedre, ta en "lett" class - 10%.Siden vil vi utsettes for varmebehandling, fett gjæret melk produkt bare smeltet i pannen, som smør.
Selv før du tenker å lage mat karpe i rømme, vi trenger å hamstre på vegetabilsk olje (helst uraffinert solsikke), løk (to store hoder per kilo fisk) og tre egg.Smetana vi trenger to kopper.Resten - en bagatell: dill og persille, brødsmuler, salt.Oh, og når stryapani denne retten er ikke ivrige med all slags krydder og urter - karpe har en delikat smak og litt wishy-washy, det er lett å "gå seg vill" blant krydret koriander og gurkemeie.
Så, hvordan å lage mat karpe i rømme og hvor du skal begynne?Først av alt er det nødvendig å kutte dem.Jeg håper du ikke kjøpe en skummel skittengrå kake kalt "frosset fisk", og før du fersk eller enda litt kjølt kadaver.Først vaske av med dem alle skalaer, deretter dratt åpne magen og sløyet.Dersom type fisk-head du har helt mistet appetitten, og fjerne den hvis den ikke gjør det, må du huske å fjerne gjellene.Deretter forsiktig vaske skrotten under rennende vann, tørk med tørkepapir, smak til med salt.
Hvordan koke karpe i rømme som var deilig?Kanskje er den største hemmeligheten av denne kunsten å blande røren.Pærene er rene og fint shinkuem.Hell over i pannen en liten mengde solsikkeolje, og når det brenner, tilsett løk.Jevnt stekt til de er gyllenbrune og fjern fra varmen.I en mikser, slo eggene til lett skum og fylle henne bue.Husk omelett oss til noe, så pannen må være ganske kult.Transfused røren i en bolle og hell i en annen bolle med kjeks.Sett stekepanne i ilden igjen helle olje inn i den.Vi tar fisken i halen, dypp først inn i egg-løk blanding, da - i Brødsmuler og spredt på en varm stekepanne.Stek på begge sider til en deilig rødme.
Vel, den siste fasen av prosessen - det er helle fisk meieriprodukter.Uten å redusere brann, bare raskt, hell fløte og spre den jevnt lag, at det helt dekker vår Karasik.Når væsken kommer til å koke, redusere brann og 10 minutter dekk med lokk.Men etter dette tidspunktet, åpne pannen og bringe saus til en byll.Når servering, dryss den ferdige retten med hakkede greener.Nå som du vet hvordan du skal lage mat karpe i rømme.
