jam unge valnøtter - et ganske uvanlig og utrolig deilig godbit.De som aldri har prøvd det, er det vanskelig å forstå hvordan du kan selv lage et måltid.Som en generell regel, koker det hjemme, men for å få en virkelig deilig syltetøy fra valnøtter oppskrift må følges strengt.Feile på et eller annet tidspunkt, får du en helt uegnet mat substans.
koker det på flere måter, men de nøtter i alle fall, skal samles på scenen når det harde skallet ennå ikke er fullt utviklet.Alle sine oppskrifter er dynket i kalk, for å bli kvitt bitterhet, og noen enda avskåret den øverste delen av bark.Enhver jam Walnut (bilder kan sees nedenfor), er det best å lage mat med hansker fordi hendene etter kontakt med jod-holdige juice er nesten umulig å rydde opp.Foruten brenner sannsynlig.
syltetøy valnøtter (oppskrift med renhold)
første skritt er å beregne riktig tid, når skallet har ennå ikke størknet, og kjerner selv har allerede begynt å dukke opp.Denne perioden begynner vanligvis i slutten av mai, minst - i begynnelsen av juni, men likevel bedre å sette dem på forhånd, fordi i tilfelle av herding av bark må vente til neste år.Sjekk mykhet valnøtt kan være en tannpirker, som lettvint skal pierce det gjennom.Per kilo nøtter ta halvt kilo sukker, 300 ml vann, sitronsyre, vanilje og lime.Første nøtter dynket i kalkløsning i løpet av dagen (100 gram pulver per liter vann).Deretter ytterligere 10 dager i vann, det periodevis endring.Dette er gjort slik at all bitterhet borte og fikk en deilig syltetøy fra valnøtter (oppskrift inkluderer også hver mutter stikk nål eller tannpirker for å gjøre det skje raskere).
Etter denne prosedyren, er fruktene renset fra topp peel (med en kniv, ikke glemme hansker) og kokt i en løsning av sitronsyre (25%) i 20 minutter.Fra vannet og kokte sukkersirup er lagt til nøtter, kokt i 20 minutter, og deretter slå seg av og lov til å suge i 10-12 timer, deretter kokt i 5 minutter, tilsett litt sitronsyre og vanillin, og etter 5 minutter fjernet fra varmen.Helles i sterile krukker og forseglet.I denne fremgangsmåten blir massen blir gul, og inneholder mindre enn jod neste versjon.
syltetøy valnøtter (oppskrift uten behandling)
antall komponenter som kreves er det samme som i forrige oppskrift.Hvis du ønsker, kan du legge krydder (nellik, kanel).Etter bløtlegging i lime nøtter pierce med en tannpirker og Blanch i vann (5-7 minutter), kaster deretter dem i et dørslag og vente til alt vannet har rent ut.Separat, koke sirup (som i forrige oppskrift) og skifte ham nøtter.Etter koking jam det stengt ned, la for to dager i impregneringen.Så igjen, kok opp, tilsett krydder, sitron eller appelsinskall, og off.Utvidet i sterile glass, twist og oppbevares på et kjølig sted.Dette jam blir svart, deilig, duftende, og aller viktigst - nyttig.
