georgisk mat har vunnet popularitet i Sovjetunionen, ikke bare på grunn av en shish kebab, eller saus tkemali satsivi.En stor rolle i å fremme det til tabellene av innbyggere i andre republikker og selv fjerne land spilte en spesiell brød - khachapuri.Det finnes mange typer av dem.Vi kan si at ikke bare i regionen, men hvilken som helst landsby i solfylte Georgia kan skilte med en oppskrift på denne retten.Men vi noe spesiell sympati kaller Adjarian tortilla.Det er en båt, inne som er salte ost og egg.La oss se, hvordan du koker khachapuri i Adsjaria.
deigen
Hemmeligheten av georgiske pies er en kombinasjon av enkle usyret deig fylt med mettet.Derfor fundamentet kna uten noen grei - bare melk (eller krem, fortynnet med vann), vegetabilsk olje, mel, egg, gjær, sukker og salt.Til bakverk venstre og luften er skarp, bør grunnlaget for det være myk og smidig, ikke stramt.Dough khachapuri i Adsjaria er intet unntak fra regelen og blandes i henhold til de generelle kravene.I et glass varm melk oppløse en skje med sukker, en fjerdedel av en skje av salt, 500 gram mel, en pakke tørrgjær, for å drive egget.Elt deigen er glatt.Smør bunnen og sidene av pan med to spiseskjeer vegetabilsk olje, sette bun tilbake, løp inn for å bli fet, og dekk med folie.Vi satt på et lunt sted i en time.I løpet av denne tiden, bør deigen dobbelt.Vi slo ham igjen og sette i varmen for en halv time.
fylle
Adjarian khachapuri, som allerede nevnt, laget med ost og egg.Ost revet og alltid trenger salt.Ideelt brukes Adjarian ost, men siden vi får et slikt problem, og vil gå suluguni og Adygia, og selv ost.Som for egg, trenger vi et halvt dusin av dem.Videre, en annen trenger for smøring karbonader.
Putting Adsjaria khachapuri
Den siste gangen stanset deigen og del den i seks deler.Georgian elskerinne i utformingen karbonader ikke bruk en kjevle - myk og smidig deig godt rynkete hender, smurt med vegetabilsk olje.Så, ta en bit av deig, danner en oval kake av det.Hennes midten av et oppslag, for ostekake, revet ost.Kantene av deigen heve en "støtfangeren» og zaschipyvaem måte å sikre likhet av båten.Den vannscooter er forsiktig så du ikke skader plomme, å kjøre egget.Det burde litt salt på toppen.
Bake for Adsjaria khachapuri
syvende å bryte et egg i en egen bolle, rist godt og smør dem med en gaffel kanten av båter som kom rosenrød.Ovnen må varmes opp til 200 grader der paier må bakt i en halv time.Når de er klare, de trenger å sette på en plate, og plasser i en båt på et lite stykke smør.
Option Adsjaria khachapuri
For de som liker egg "posjerte", som er kokt, det er slik et avvik fra de historiske tradisjoner.Båter av deig fylt med revet ost bare.Bare de er smurt innvendig og utvendig Shake egg.En halv time de bare bakt med ost.Når båten rødmet, tok ut pannen, prøver å drive et egg og dopekat til det punktet hvor proteinet ville være klar.Deretter pannen umiddelbart fjernet fra ovnen - Hvis du bare slå den av, plommen fortsatt vil være hard, tøff.
