Povititsa utbredt i mange østeuropeiske land, fra region til region og varierer litt, og selv navnet på oppskriften.Fyllinger for denne rullen kan variere, regnes som den mest tradisjonelle fylling av valnøtter, så her er det denne oppskriften.
du trenger:
For deigen:
Milk - 150 ml
Sugar - 50 g
salt - ½ time L..
Egg - 1 stk.
Eggehvite - 1 stk.
Vanilla - en pod
Butter - 60 g
Flour - 280 g
gjær tørr - 5 g
Til fyllet:
valnøtter skrelles - 280 g
melk - 60 ml
smør - 50 g
eggplomme - 1 stk.
vanilje - en pod
sukker - 100 g
kakao (valgfritt) - 2 ss.l.
Ekstra:
smeltet smør til smøring
mel for rullende
sterk kaffe å smøre toppen
Forberedelse:
Den store bollen litt varme melken, tilsett sukker og salt og rør til altoppløst, avkjøl blandingen (det må ikke være varm 40 grader C).
til deigen vil ikke komme ut fra retter og hender, og er glatt og elastisk.
Dekk bollen med folie og la på et varmt sted å stige for 1-1,5 timer.I løpet av denne tiden, bør deigen dobbelt.
til deigen er egnet, gjør fyllet.I en stor bolle, bland grind valnøtter med sukker, kakao og vanilje frø.
Bring melk og smør til nesten koking, hell blandingen i nøtter.Tilsett eggeplomme og bland godt.Hvis blandingen tykner mye, tilsett litt varm melk.
kommer opp deigen å gi videre til arbeidsflaten, melet, rull og tykkelse på 5 mm.Neste best å strekke deigen for strudel hender.Den ferdige deigen skal være meget tynn, nesten gjennomsiktig.Det er bedre å strekke deigen til et stort håndkle, så for å gjøre det lettere å kaste seg.
Smør overflaten av deigen med smeltet smør.Så spre mutter fylling, stepping tilbake litt fra kantene.
med en klut rull deigen med fyllet i en lang rull slange, vri det litt.Top smøre sterk kaffe.La hvile i ca 15 minutter, dekket med folie form.
Stekes i en forvarmet 180 graders ovn i 15 minutter, senk temperaturen til 150 grader C og stek i ytterligere 45 minutter.
Klar povititsu fett med smeltet smør, dryss med melis og kjøle direkte inn i skjemaet.
helt avkjølt roll kutt i porsjoner og server med kaffe eller te.
Foto kilde: passionateaboutbaking.com
Artikler Kilde: foodclub.ru
