De største og viktigste regelen Pisket proteiner er deres separasjon fra plommen.Av disse fremstille glasur, noe som er nødvendig ved fremstilling av mange desserter.Det er bedre å slå hvite kjølt, så vil de bli bedre skum.Sett dem i kjøleskapet i en halv time eller i fryseren minutters 10.
Proteinet du trenger å legge til et par spiseskjeer sitronsaft eller lime juice, eller er det hele kan bli erstattet av en banal sitronsyre, noe som er nok bare noen få krystaller.Og deretter legge litt salt, en liten klype nok.Og så kan du begynne å lage mat.Starte visping med en liten fart, deretter gradvis øke til konsistensen på blandingen vil slå inn i en frodig skum.Pisk hvite praktisk food prosessor, men hvis du ikke gjør det, kan du få av med en visp.
Hvis du kommer til å riste opp proteiner, slik som marengs, må du legge sukker til det, som må være liten nok, du kan også bruke melis.Begynner å fylle opp sukkeret til proteiner nøye omrøring dem.Når du har lagt det, er det nødvendig å fullstendig løse opp og for dette vil du trenge minst fem til sju minutter.Visp mikser på middels hastighet.Som et resultat, har du en tykk pisket proteiner som kan danne en marengs eller dekorere sine kaker.
hentet fra protein krem deilige eclairs og kaker.Og her er en oppskrift eclairs.For testen trenger du:
- mel - 200 gram.
- Margarin - 100-150 gram.
- Egg - 4 stk.
- Vann - 200 milliliter.
- Salt - en klemme.
Hell i en kjele med vann for å sette margarin og salt, bringe vannet til å koke.La i panne på komfyren, skru brannen til et minimum.Nå tilsett mel og rør til en jevn røre.La det kjøle seg ned i 5-10 minutter ved romtemperatur.Ha i eggene og rør røren er helt klar.Nå bake på en steke eclairs, bare husk at deigen har steget nesten dobbelt.Bake krever bare tjue minutter, hvorav ti minutter ved 200 grader, og de resterende ti - minutter på 180 grader.
Mens eclairs er bakt, begynner å koke den piskede eggehviter og sukker for sine fyllinger.Beat på ovennevnte oppskrift.Når deigen er bakt, kan du greier det med krem.For dette er godt egnet kringle pose eller sprøyte.Du kan rett og slett kutte eclairs i halvparten og skje stuffing gjelder.Og også for å gjøre baking i en "tunnel" gjennom å presse pisket hvite.
Du kan fortsatt lage gode rundstykker med krem protein.I de seks rør, vil du trenge en firkant ark med butterdeig og en lengde på ca 30 cm. Skjær deigen strimler 5 cm bred. Fra papirrullen kringle kjeglen og pakk deigen rundt den, sende den i ovnen, pre-smurt stekeplomme.Stek ved 180 grader i 20 minutter.Ved hjelp av en kringle bag, fylle røret med krem.Man kan slå proteinene ifølge oppskriften, som er tidligere beskrevet.På toppen dryss med melis.Alle rør med protein krem klar.Bon appetit!
