Siden Caesar Cardini - italiensk kokk som jobbet i amerikansk restaurant, skapte en salat, som han kalte ham, var det en rekke modifikasjoner av rettene.Og hva jeg skal si: først, som begynte å oppfinne alle slags "remakes", å tjene penger på den økende berømmelse av de nye rettene har vært bror av forfatteren.Vel, i restaurantene og kafeene i landet som ikke kan finnes bare under navnet "klassisk Caesar salat."Selv merkelig pudding med kinakål, bearbeidet ost og rug kjeks utgaven av den berømte parabolen.
men dette betyr ikke at vi ikke kan koke opp en godbit det hjemme på kjøkkenet - det er ekstremt lett å tilberede.Du trenger bare å forholde seg til strenge regler for valg av ingredienser, fordi den klassiske salaten "Caesar" ikke liker ersatz.Dette er ikke tilfellet hvor olivenolje kan erstattes med solsikke og parmesan - ost enklere.Så det vi trenger for å få til dette raffinerte retter?
Foruten extra virgin olje og parmesan, må vi fylle opp med ikke mindre eksotiske produkter som Worcestershire saus og fransk baget.Pravda, kan sistnevnte bli erstattet av tørket brød uten skorpe.Men vi trenger et kyllingbryst, romanosalat, sennep, fedd eller to av den unge hvitløk, sitron, egg, salt og pepper.Du kan også lager på vaktel egg eller tomater kirsebær til pynt.All
kjøpt?Demontere forsiktig med å bryte, salatblad, skyll dem, tørk på kjøkkenpapir og gjemme seg i kjøleskapet - de trenger oss like før servering retter.Vel, begynner vi å gjøre vår klassiske salat "Cæsar".
begynne med krutonger.Dette ordet i fransk mat betyr tørkede skiver av baguette rund form.De gnidd med hvitløk, tomatsaus, pesto og lignende, og fungerer som en snack i aperitiff.Salat "Caesar" med kylling og krutonger krever krutonger det ble kuttet i terninger, der hvert ansikt er lik 1 cm. Så vi kutte en baguette eller 3-4 brødskiver uten skorpe for disse kubene er tørket i 10 minutter i et forvarmet ovn påved 180 ° C.Til crunches spyles fra alle kanter, bør de vendes flere ganger.I en pressemelding for å presse ut hvitløk i en bolle, gni det med litt salt, legg en skje olivenolje og sette på en liten brann.Når massen varmes opp, for å si krutonger.Dermed røre, 2 minutter holde.
Nå for kylling.Filet stek på begge sider i en stekepanne i olivenolje (tilgjengelig under dekselet til å beholde fuktighet).Når kjølig, skåret i terninger, som krutonger.Det gjenstår bare å foreta en dressing.Salat "Caesar" med kylling klassisk erkjenner verken majones eller rømme, og saus som kom opp Cardini.I en bolle bryte eggeplomme og rør det med en skje av sennep.Når massen er glatt, tilsett saften av en middels sitron, noen dråper Worcestershire saus (eddik eller mørke) og et par spiseskjeer olivenolje.Paprika, salt og bland godt, du kan med blandebatteri.
nå samle våre klassiske salat "Cæsar".Salatbollen gni kuttet hvitløk fedd, fordelt på hennes salat, som rive med hendene.Dryss dem med olje og sitronsaft.Dryss med revet parmesanost.Vi sprer kylling, pynte litt sukret kirsebær eller kokte vaktel egg halvdeler, og dryss (allerede tykk) parmesanost, hell sausen.Dryss med krutonger rett før servering, slik at brødet ikke er myknet i garderoben.
