Noen husmødre liker ikke å bli servert som en egen tallerken med stekt kyllingbryst, siden, etter deres mening, kjøttet smakløst og harde.Men det er ikke slik!Kylling kan være svært velsmakende og smakfull, hvis den er skikkelig forberedt.Og oppskrifter på kylling brystene kan hjelpe deg med dette.
Ovennevnte artikkelen er et veldig enkelt oppskrift.Resultatet er svært velsmakende, saftig og mørt parabolen.Så, vi trenger: 1 kyllingbryst, en middels stor, en halv sitron, krydder og vegetabilsk olje.Kjøttet atskilt fra bein, så kutt skivene i små deler (bør få et sted 4 stk.).Fibrene i kyllingbryst er anordnet i forskjellige retninger.Det er viktig å skjære filetene på tvers av fibrene i stykker til slutt fikk ikke vanskelig.Så sjenerøst drysset kjøttet med sitronsaft, salt og gi det stå i 10-15 minutter.Varm opp oljen i en stekepanne, stek filetene raskt over middels varme til de er møre.
Hvordan sjekke om de er klare stekt kyllingbryst?Det er veldig enkelt - å trykke lett med en slikkepott på et stykke, og hvis ikke sluppet ichor - ferdig!Det er verdt å merke seg at stekt kyllingbryst stekt svært raskt, med maksimalt fem minutter på hver side.Naturligvis steketiden avhenger av mengden av kjøtt i pannen, tykkelsen og intensiteten av steking.Derfor ledet utarbeidelsen av delstaten litt brunet kjøtt.Hvis det sterkt stek til brunlig skorpe, vil resultatet bli en veldig tøff filet, tørr og smakløs.
Du kan spørre hvorfor under koking tilsett sitronsaft og om det kan erstattes med eddik?Det faktum at sitronsaft syrer kjøtt under stekeolje i forbindelse med en viskøs plenochka.Denne type beskyttelseskappe som hindrer kylling saft strømning.Dermed er stekt kyllingbryst myk, saftig, med en behagelig aroma.Dette fant jeg oppskriften i oppskriftene på gresk mat.
I tillegg er sitronsaft en slags desinfeksjonsmiddel.Tross alt, i varme klima mye høyere risiko for at kjøtt eller sjømat vil bli bortskjemt.Derfor er det brukt i nesten all middelhavsmat - og for å gjøre kjøttet saftig og klimatiltak, og å mette noter av frisk salat, og for utarbeidelse av ulike sauser for sjømat og så videre.På grunnlag av sitronsaft kan lage saus for kyllingbryst, tilsett urter og litt hvit pepper.Etter å ha eksperimentert, jeg ble positivt overrasket.
På denne samme oppskrift kan tilberedes kalvekjøtt, kalkun eller elv fisk.Regelmessig bruk av eddik, anbefaler jeg ikke.Den har en særegen lukt, og vil ikke gi en slik effekt, som saften av en sitron.
Hvis kyllingen var gamle eller peremorozheno, vil skolen gjøre det vanskelig.Og hvis du koker ferskt kjøtt, så alt vil bli bra!
Grillet kyllingbryst marinert i sitron juice - veldig enkel og velsmakende rett.Prøv den og du liker det!
