Hvis du er en fan av røkt fisk, ikke rush å gå til markedet for den neste delen.Produkter i hyllene er ikke alltid friskt og annerledes til teknologien for produksjon.For å prøve og garantert deilig fersk fisk, det er bare nødvendig å vite hvordan å røyke fisk hjemme.Tross alt, er det ikke vanskelig.Vurdere de mest populære oppskrifter.
Makrell Smoked
å forberede duftende makrell hjem trenger følgende ingredienser:
- fersk makrell, 2 stk;
- røyke væske, 100 ml;
- skrelle løk, 2-3 håndfuller;
- laurbærblad, 2 stk;
- sukker;
- salt.
Å vite hvordan å røyke fisk hjemme, kan disse ingrediensene får en fantastisk duftende makrell.Så bør løk skrelle skylles godt med vann og hell.Tilsett sukker og salt og la det småkoke.Suppen skal småkoke ca 20 minutter.Da er det nødvendig å drenere, legge flytende røyk, laurbærblad og la med en forseglet lokk i en halv time til stede buljong.Etter denne tid, trekk ut laurbærblad og legge den i pannen forberedt makrell.Marinert fisk bør være avkjølt ved romtemperatur, og deretter sende avkjøles i kjøleskap i to dager.Man må huske på at makrellen periodisk snu for å fordele marinaden.To dager senere, er appetittvekkende og velsmakende fisk klar.
Som røyk fisk hjemme?
forrige versjonen var en forenklet versjon av utarbeidelse av røkt makrell, den såkalteCold røyke fisk hjemme.Men hvis du er en fan av røkt, er det ikke til hinder for utarbeidelse av en fisk huset.Den trenger bare å bygge et eldhus, som kan tjene som et grunnlag for metall fat.Videre røyking ikke mulig uten sagflis.Dyktige håndverkere som vet hvordan å røyke fisk hjemme rådes til å bruke noe annet enn sagflis bartrær på grunn av dem er aromatisk harpiks.Det beste alternativet - sagflis av bjørk eller or.Røkt fisk for dette kan du bruke en hvilken som helst, til din smak.Så varmt røyking i hjemmet forutsetter følgende ingredienser:
- fisk;
- registreringer;
- condiment for marinering fisk;
- salt;
- allehånde;
- laurbærblad.
Så, fisken må være nøye rengjort og pre-marinert i krydder.Eldhuset helle sagflis og mark fisk på den spesielle grillen.Små fisk kan røyke en helhet, selv sløying.Major, kan du forhånds fylle krydret greener.Under Smoke gjøre en brann, og nøye overvåke temperaturen.Så må først å tørke fisk ved lav temperatur og deretter direkte til koptere.Temperaturen på røykeri er lett nok til å sjekke - du trenger å slippe vann på omslaget.Hvis koke - så stor og varmen er litt lavere temperatur.Røyking prosessen kan ta fra 40 minutter til flere timer, avhengig av fisk og varmen i eldhuset.Ved første, fisken må fjernes med jevne mellomrom for å prøve det, men så når du allerede er godt husker hvordan å røyke fisk hjemme, vil alt bli mye enklere og raskere.
Bon appetit!
