pilaf tilberedt med kjøtt, ris og krydder.Denne retten er veldig populært blant mange nasjoner, særlig i Sentral-Asia, hvor det er ansett for mange århundrer.Lokalbefolkningen har alltid gitt stor betydning for spørsmålet om hva som er best for ris pilaf.
moderne næringsmiddelindustrien tilbyr flere varianter av ris.Den er rund og langkornet, polert og upolert, hvit og brun.Og for å finne ut hva som er best for ris pilaf, trenger å ta hensyn til kvalitetsegenskaper forskjellige typer frokostblandinger.
rundt tall sterkt falle fra hverandre, det er mer klebrig og derfor ofte holde sammen.Bra for supper, flytende grøt.Lange - dryish, men korn forbli intakt under matlaging, fatet viser seg smuldrete.Dette ris er bra for matlaging pilaf siderett til kjøttretter, salater.
Central asiater vet hva som er best for ris pilaf bare vaske det du trenger å helle over kokende vann, og noen trenger å suge i flere timer før koking.
ordet "pilaf" i Usbekisk består av 7 bokstaver som representerer komponenter av kapital, som brukes til å forberede usbekiske pilaf: løk, gulrøtter, kjøtt, fett, salt, vann og ris.
Nå er det mange måter å lage denne retten.Hver nasjonalitet bringer til denne oppskriften noen av hans egenskaper, og ingredienser.Legge til nye komponenter fører til opprettelsen av nye smaker av denne populære parabolen.Og nå kan du ikke si med sikkerhet hvilken av alle oppskriftene den mest korrekte, og hva som er best for ris pilaf.
Klassisk kokeprosessen pilaf "på usbekisk," består av tre faser:
- røsting av olje;
- matlaging zirvak;
- tab ris.
tradisjonelt ansett i utarbeidelsen av denne retten støpejern kjele med tykk bunn.Derfor er vi ikke avgang fra tradisjon, forberede risotto i potten.Dens satt i brann og godt oppvarmet.Tilsett smør og redusere brannen.Beredskap bestemmes fra utgivelsen av hvit røyk.
zirvak - en blanding av kjøtt og grønnsaker.Det er tilberedt på høy varme, og i halvt trinn temperaturen synker og plaget blandingen 25-30 minutter.Dermed forberedt kjøtt er satt i en gryte med varm olje og dypfryst over høy varme.Når det skal få den karakteristiske rødmusset, begynne å legge grønnsaker, er pære intensitet senkes.I
klar zirvak legge berberis, pepper og andre krydder.Deretter salt og hell kokende vann, som skal dekke zirvak 2 cm. Simmer.
veganer tallerken dekket med et lag pre-gjennomvåt ris.Avrettingsmasse, men pass på at det ikke er blandet med zirvak.Etter dette pilaf tilsett salt etter smak, litt øke varmen til et oppkok, og deretter fortsette å koke pilaf på et moderat temperatur (det bør være jevnt koke).
å la vannet fordampe, er det nødvendig å pierce flere ganger med kniv pilaf hele dybden av gryten.Dekk gryten med lokk og la stå i 15 minutter for å vansmekte.
Likeledes forberede pilaf hjem for sine kjære, på helligdager og hverdager, om vinteren og sommeren.Han er aldri kjedelig, alltid viktig og elsket.Tur til deg selv og familie og venner!
