mest berømte og populære retter av ukrainske nasjonale retter for de siste flere hundre år, er det suppe.Den første omtale av ham historikere finner i de skriftlige monumenter av Kievriket.Hans navn skal suppe er sannsynlig spiselig gress kalt Bjørnekjeks.For ukrainere, er det ikke bare en slags mat, det er en tradisjonell ritual parabolen.
Siden retten er populær i hele Ukraina, Russland, Hviterussland og Baltikum, anbefalinger av hvordan du koker suppe, kan du finne utallige, i hvert område er det ofte utarbeidet etter originale oppskrifter.Strenge kanonene av utarbeidelsen av denne teknologisk sofistikert mat ikke eksisterer, men i henhold til ulike oppskrifter på suppe investert omtrent de samme produktene.
Hvordan koke suppe med bete
viktigste ingrediensen i noen oppskrift - en bete, gir henne nærvær bestemt smak, aroma og farge.I tillegg satte suppe bønner, poteter, gulrøtter, kål, grønnsaker, løk, tomater eller tomatjuice (pasta), krydder.Avhengig av sesong av forberedelse, kan i produktet innføres grønne erter, grønne bønner, squash, og til og med epler.
Før du koker suppe, er suppen kokt.Den kan være laget av svinekjøtt bein og kjøtt, kylling, laget i fastetiden til å forberede soppsuppe i kjøttkraft.I Vest-Ukraina i prosessen med matlaging, legge til suppe skiver hjemmelagde pølser.I den ferdige suppen legge bete Kvass eller bete surdeig, men dette er en amatør.Gjeldende anbefalinger hvordan du koker suppe, ikke understreke dette poenget som obligatorisk.Det bør bemerkes at det er uvanlig smak fatet plikter nesten to dusin produkter som er en del av det.
Før koking borsch ukrainske tradisjonell oppskrift bør forberede 1 liter buljong:
- 150-170 gr.rødbeter;
- 100g.kål;
- 200-210 gr.poteter;
- 20 gr.bønner;
- 50g.persillerot og gulrøtter;
- 40 gr.løk;
- 35 gr.tomatpure;
- 25 gram.smeltet smult;
- 10 gr.sukker;
- 10 gr.eddik;
- 5 c.hvetemel;
- 30 oz.pepper salat;
- 1 fedd hvitløk;
- 10-15 c.fett.
bønner bør være pre-vasket og hell kokende vann, vil det akselerere prosessen med sine forberedelser.Det er normalt kokt sammen med kjøttet under stekingen buljong.Rødbeter bør være nøye kuttet i strimler og kok i noen tid i en gryte med fett, eddik, sukker og tomatpuré.Finhakket gulrøtter også, helles i en oppvarmet stekepanne med litt olje, tilsett terninger løk og hakket persille og stek til den er myk.
Skrelte poteter kuttet i små terninger, legg i kokende buljong.Etter 15 minutters koking, tilsett felt stekt rødbeter, brunet grønnsaker.Etter ytterligere 5 minutter, tilsett mel lett stekt (pre-spre den med varmt buljong), skiver julienne paprika og kål.Dish salt og pepper, tilsett laurbærblad og knuste blader av frisk dill og persille.
historie om hvordan du koker suppe, ville ikke være komplett uten en beskrivelse av hva som er i den siste fasen av matlaging parabolen bør fylle mashed i en morter frisk smult med hvitløk.Salo frest til glatt og legge til pan i noen minutter før du fjerner det fra varmen.
lære å lage suppe, bør likevel være klar over hva de spiser ukrainsk borsjtsj med rømme og donuts - nybakte salte kjeks, smaksatt med hvitløk.
