som først bestemte seg for å marinere maten - er ukjent, men dette alternativet tomme produkter oppnådd stor popularitet.Etter denne behandling maten får en uvanlig smak og ganske krydret smak.Så du kan høste grønnsaker, sopp, sjømat og mer.Marinerte sopp i vår tid nesten hver husmor vet, og alle kan finne sin egen unike oppskrift.Men midt i alt sitt mangfold er to varianter av marinering, som er fundamentalt forskjellige fra hverandre.
første alternativet.Fersk skiver sopp vasket og kokt i en saltoppløsning med en bestemt konsentrasjon av syre og tilsetning av krydder.De så mettet med marinade utvidet til sterile ampuller og avkortet for lengre lagring.
Alternativ to.Sopp er kokt på forhånd.Deretter vasket med vann og fikk renne av.I en annen container separat forberede marinade.Etter at kokt mat er lagt ut på bredden og helte velluktende nylaget løsning.
forskjellen mellom alternativene er ikke vanskelig å legge merke til.I det første tilfellet, skogsprodukter rullet i den samme oppløsning som er tilberedt.Marinade tilberedes umiddelbart, og konsentrasjonen er beregnet ut fra mengden av produktet og steketiden.I det andre tilfellet blir soppen kokt i saltoppløsning (to spiseskjeer per liter vann), og deretter helt kjøttkraft av krydder fremstilt ved den valgte oppskrift.
marinert sopp er ikke så vanskelig som det virker.Først må vi forstå at en slik prosedyre er utsatt for som rørformede eller plate sopp.Men det er bedre å håndtere hver type separat.De ble grundig vasket og adskilt fra motorlokket benene, og deretter skåret i skiver av gjennomsnittlig størrelse.Små sopper kan marinere separat og stort er det viktig å se etter ormer.Utarbeidelse av emballasje er utført på samme måte som med en hvilken som helst annen metode for bevaring.Deretter begynner prosessen.
i matlaging i dag finnes hundrevis av oppskrifter for høsting sopp av ulike slag og størrelser.Hver av dem er verdig oppmerksomhet og er bra på sin egen måte.I de senere årene, husmødre ble populære oppskrifter av orientalske mestere.De blir tiltrukket av en uvanlig sett med krydder og enkel tilberedning.Ta for eksempel en variant av koreansk mat.Marinert sopp på en måte - er en nytelse.
Først må du hamstre de nødvendige ingrediensene.1 kg av eventuelle faste sopp (beste sopp) vil trenge 100 gram gulrøtter, en kvart teskje svart pepper, en pod bulgarsk søt og red hot pepper, noen zubochkov hvitløk, 2 løk, en teskje av essensen (eddiksyre), eller en klype sitronsyre, salt100 gram vegetabilsk olje og et par spiseskjeer sukker.
Forberedelse er gjennomført som følger:
- første sopp koke 6-7 minutter, og skyll dem under kaldt vann.
- paprika, gulrøtter og løk makulere skiver og stek i smør.
- Den avkjølte grønnsaksblanding skal kobles med sopp.
- Deretter må du legge resten av ingrediensene og bland alt godt.
- Gi blandingen litt brygge og deretter utvidet i bredden og rundstykker.
Jar disse deilige sopp er en fantastisk matbit hvis du plutselig stige gjester.
Men ikke alle liker det eksotiske, så ofte husmødre foretrekker å marinere sopp vanlig, upretensiøs måte.For dette alternativet trenger følgende ingredienser: en kilo skog, en tredjedel kopp vann, to tredeler kopp eddik, en spiseskje salt, to laurbærblad, en teskje sukker, litt kanel, malt, fem stykker av pepper, erter, en klype sitronsyre og et par knopper nellik.
kokeprosessen:
- Først må du koke vann i en kjele, tilsett salt og eddik.
- koke løsning, senke behandlet sopp og stek i 20-30 minutter (avhengig av produkt).Sørg for å fjerne skum, ellers marinaden slår skyet.
- Etter tiden i en kjele tilsett resten av ingrediensene og kok til tilberedt måltid.
- Så en annen hot produkt helles i bankene og avkortet.
Dette alternativet gjør at du kan komme i sluttproduktet egnet for videre utarbeidelse av andre like lekre retter.Marinert sopp stuet med kjøtt, grønnsaker og fjærkre.Av disse, supper, kaker, gryteretter og flotte kalde snacks.Oppskrifter salat med syltet sopp er svært mangfoldig.Vertinne nylig likte salat kalt "Forest Glade".Det er ganske tidkrevende, men svært velsmakende og ser spektakulær på ferie bordet.
trenger for slike retter marinert sopp (caps), kokte poteter, vårløk, egg (hardkokt), pickles, skinke, revet ost og majones.Antall produkter avhenger av smak.
forberedt parabolen er svært enkel:
- Alle komponenter unntatt soppen, skåret i terninger må være så fint som mulig.
- Sopp spredd på bunnen av en dyp skål hatter ned.Neste
- passer alle produktene i følgende rekkefølge: løk, poteter, skinke, agurk, egg, ost.Alle lag, med unntak av den siste, tungt smurt med majones.
- Salad kort igjen på bordet, slik at den er gjennomvåt, og deretter sende i kjøleskapet for frysing.
- Før servering en bolle dekket med bred plate og kraftig invertert.På sidene av fatet kan være dekorert med greener.Som sådan, det ser ut som en lysning i skogen.
åpner en annen bank, trenger ikke å rack deres hjerner over hva du skal lage mat marinert sopp.Du trenger bare å ta med fantasi og begynne å lage.Den enkleste måten å sette innholdet på en plate og dryss med løk.Men dette alternativet er ikke så original.Noen husmødre stressede små sopp på spidd og tilfeldig spredt på en plate.
Selv vanlige frites endrer sin smak, hvis vi legger marinert sopp.For å gjøre dette, de først knust og deretter stekt med løk og gulrøtter.Deretter separat stek potetene og legge til det soppen med grønnsaker.Smaken er så ekstraordinær at det er vanskelig å forestille seg.
Ikke begrense flukten av fantasien hans allerede kjente oppskrifter.Marinerte sopp - et produkt som brukes til å eksperimentere uendelige.
