Cod er funnet i tempererte breddegrader over Atlanterhavet og Stillehavet.Utenfor kysten av Europa, er det funnet på øya Spitsbergen til Biscayabukta.Det er den første marine fisk, som han lærte å rane folk.Hva er så verdifull denne rasen?Det tilhører den såkalte "lean" fisk.Hva betyr dette?Med alt fettet akkumuleres i leveren hos dyret.Kroppsvekt noen ganger når en kilo!Torskelever er høyt verdsatt for sin smak, men også fordi det er rikt på vitamin D og A. Med hensyn til hele kadaveret, nedenfor er noen oppskrifter på hvordan du kan lage en deilig filet av torsk.
I sin smak i kjøttet på denne fisken er ikke dårligere enn kjøtt fra andre marine livet.Fra den kan du koker suppe, lage forretter og hovedretter, og kan bake på grillen eller starte opp på kjøttdeig kotelett.Men før du tenker hva du skal lage fileter av torsk, trenger å lære noen hemmeligheter av den generelle behandlingen av denne fisken.Sett et par minutter skrotten i kaldt vann, litt surgjort med sitronsaft.Når du tilbereder, må du ikke fjerne hud, og ikke fjern halen og finnene.Jo mindre du lage et hull i fisken, jo mindre det syde.Det er verdt det bare en god vask og skrap innsiden svart film.
Men hvis du ønsker å steke fisken, må du kutte kadaveret å produsere torskefilet.For å gjøre dette, klipp finnene, hode og hale, og deretter langs ryggen, fra halepartiet, forsiktig fjerne huden.Deretter skille mørt kjøtt fra ryggraden.Med torsk må holde øynene åpne og vite når du skal stoppe hvis fordøye øret, vil det ha en bitter smak, og hvis du kok fisken vil tørke og smakløst.Og nå begynner vi å lage mat.
Oppskrift "Bonanza" tilbyr et pund torskefilet skåret i porsjoner, krydre med krydder og salt, rull i mel, satt på en stekeplate, dryss med sitronsaft.Dekk med løk, kutt i store ringer, hell majones (100 g).Det neste laget - hermetisk mais (nok for en bank).På toppen skal revne osten.Baking sende i en forvarmet 180 graders ovn i 20 minutter.
Og her er hvordan du kan tilberede varm snacks torsk.Narazrezat fileter i små biter.Stek fisken i vekt bør være i smeltet smør omtrent en fjerdedel av en time på svak varme, stadig i konflikt.Separat, lage sausen: bechamel, olandez eller en annen.Fisken er satt i zhulennitsy, hell sausen og dopech til kokt i ovnen.
Her oppskrift hvordan å forberede filet av torsk i Baskerland.I en stekepanne med høye kanter satt skiver poteter (en halv kilo), finhakket løk og gulrot.På denne "pute" av grønnsaker for å ordne fileter skåret i biter.Dryss krydder til fisk og salt, helle et glass med krem og putre, dekket i ca 20 minutter.Etter det, får fisken til å fullstendig smuldre opp i små biter (det er ikke vanskelig - kjøttet i seg selv vil falle fra hverandre).Sneaky fløte, eggeplomme hammer og pund til en homogen mos.Hell tilbake i kjelen masse.Dryss med revet ost og sende den i ovnen dopekat til de er gyllenbrune.
Og til slutt, oppskriften torskefilet koteletter.Passerer det gjennom en kjøttkvern eller fint Sikem kniv, tilsett knuste løk, bearbeidet ost og et brød dynket i melk.Salt og pepper etter smak.Nå trenger du bare å danne karbonader, rull dem i mel eller brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.
Bon appetit!
