bream fisk ikke tilhører den kategorien av delikatesser, noe som betyr at den inneholder svært lite fett og mye av små bein.Men hvis du liker å jobbe hardt, så denne ydmyke innbygger i innsjøer og elver vil slå rett fra "gourmet".For å sikre gjestene er ikke skilles fra Bream ørret behovet for å ty til de små hemmeligheter, visse regler, etter som vi vil være i stand til å "foredle" vår velsmakende fisk.For det første bør det være grundig rengjort og sløyd kadaver.Det kan ikke gjøre det, og bare fordi vekten er meget nær kontakt med hverandre.For å komme til kjøtt, må du strø hele overflaten med grovt salt, litt ventetid, og deretter, fra halen, skrape mot vekten.
slipp fisken ved gjellene, guts og øyne.Vask og obsushivayut kadaver.Nå er den andre hemmeligheten: hvordan bli kvitt utallige små bein?En kniv med en skarp spiss gjør grunne kutt langs kroppen fra hode til hale hver halv centimeter.Deretter, under varmebehandlingen propekutsya små bein, slik at det ikke lenger føles.Nå er det på tide å tenke på hvordan de skal lage mat brasme.
Oppskrifter Det er mange: vi bør gå videre fra det faktum at hvis vi ikke kommer til fisk rykk eller tørt, bør du prøve å når du forbereder fuglen ikke miste fett.For å gjøre dette, eller pre-stek til sprø side, og pakk fisken i baking eller stekeplate med folie.Bream Retter oppnås spesielt velduftende og velsmakende, hvis en varmebehandling for å gni utsiden av kadaveret med krydder, salt og pepper og dryss med sitronsaft inne og satt i en liten mage marinert løkringer og urter (basilikum sprigs, persille, koriander, dill).For fylling faller ut, bør kantene av abdomen være sikker med tannpirkere.
Hvordan koke brasme i ovnen?Spre pannen med vegetabilsk olje, legg på et kadaver innpakket i folie.Hvis du koker fisken umiddelbart med en siderett som poteter, deretter lå ved siden av hakkede rot skiver og pakk hele stekebrett med folie, og deretter skyve den i ovnen i en halvtime.Fjern folien, hell hele rømme eller kremfløte og sende dopekat for en annen fjerdedel av en time.Før du sende inn en brasme på bordet, ikke glem å ta ut fra buken på greenene, og dryss med hvit fisk veldig tørr vin og sitronsaft.
Her er en annen oppskrift på hvordan du koker brasme i ovnen.Cook separat bokhvete - ikke veldig mye, nok porsjonposer (100-150 g).Stek i smør til de er gyllenbrune løk, kok hardkokt egg.Tilsett løk og egg grøt: hakket kokte og stekte rå.Ren fisk, innvollene, vaske, tørke dem, gni med salt.Farshiruem kadaveret grøt, side forankring tannpirkere.På smurt steke brasme spredning, dryss den med brødsmuler og en halv bakt.Og hell rømme og gi fritt Ovner.Før servering, hell sausen og dryss dannet dill.
færreste vet hvordan de skal lage mat i en stekepanne brasme.Det er nødvendig å skjære fisken i porsjonsstykker, fjerne halen, svømmeføtter og hode, hver panert i mel blandet med salt og stek på alle sider i vegetabilsk olje til skarpe.I en dyp stekepanne sette en støpejern pre-stekt til gylden brun løk på det - fisken og hell et glass rømme.Småkoke på svak varme slik at en fjerdedel av en time, og deretter legge krydder, salt og fortsette matlaging en annen 10 minutter To minutter før du fjerner fra varme, dryss med rikelig med brasme med revet ost.
