Sennep er til stede på noen middagsbord for mer enn tusen år.Ifølge legenden hadde Alexander den store kongen Darius kranglet med og mottatt fra ham en gave pose med sesamfrø - symbolet på kreftene i den persiske hæren.Som svar, sendte han kongen et lite sennepskorn, noe som henviser til det faktum at hans hær, men lite, men temperaments og utrettelig.Foreløpig er slike korn forberedt sennepsaus gir rett som det er brukt, noen festning.
krydder som brukes i russisk mat, gi sausen en ekstra fylde og pungency.Så kan det brukes tørket dill, sort pepper, honning og ulike urter.Dette flytende krydder for salt mat er godt egnet til personer som har brutt balansen mellom karbohydrater, vitaminer og mineraler.
sennepsaus avslører absolutt enhver smak av kjøtt og fisk.Vurdere noen oppskrifter av sine forberedelser.
1. Classic sennep saus
ingredienser: to ss sterk sennep, en teskje majones, en spiseskje sukker, en spiseskje vann.
første brygget sirup.For dette sukker blandes med vann og kokt for å danne bobler i blandingen (pluss et ytterligere ett minutt).I den ferdige sirup, sette sennep, majones og rør godt.
2. sennepsaus med egg (for krydder salater)
ingredienser: to spiseskjeer smør, en spiseskje rømme, to spiseskjeer med sennep og mel, en halv liter suppe, en eggeplomme, sitronsaft, dill, sukker og salt.
smelte smør, tilsett mel og stek.Så sakte hell i suppen, tilsett sukker og premiks av sitronsaft, eggeplommer og fløte.Alt dette mix og fjern fra varmen.Dryss med sennepsaus for salat med hakket dill.
3. fransk
saus Ingredienser: et glass fransk sennep, et glass eggeplommer, ett glass hvitvin, ett glass eddik, sukker, buljong og smeltet smør.
forberedt komponentene er plassert i en bolle, rør og satt i brann.Stek under omrøring, til blandingen begynner å tykne.Videre lagt til smake salt og sukker.
servert dette flytende krydder for kokt eller stekt biff, fjærfe, kjølt fisk eller vilt.
4. sennepsaus med kapers
Ingredienser: to egg, to spiseskjeer vegetabilsk olje, en halv skje av sennep, tre skjeer eddik, en ss små kapers, en halv skje av sukker.
plommer av to egg stekt gnidd med salt, sukker, sennep, langsomt helles i vegetabilsk olje, og deretter fortynnet med eddik.
Den resulterende sausen er tilsatt kapers og hakkede proteiner.Dette krydder serveres avkjølt til fisk: gjedde, laks, stør, samt hermetisk fisk.
5. sennepsaus med vegetabilsk olje
Ingredienser: en halv kopp vegetabilsk olje, en halv skje med eddik eller sur juice, en halv teskje salt, en teskje sukker, en halv skje av sennep, pepper.
olje, en halv skje sukker, juice og salt visp med en gaffel i en glassbeholder.Blandingen ble deretter oppvarmet og avkjølt, tilsatt sennep, sukker og blandet godt.
leverer flytende krydder for kjøtt og kalde forretter.
Som du kan se, oppskrifter sennepsaus ganske mye og hva slags du velger, avhenger av smakspreferanser matlaging.
