Vi mener bestemt at de mest delikate burgere spist i barndommen.Som voksne, familien prøvde å mate den samme yummy.Hver familie har sin egen teknologi for fremstilling av kjøttboller, hvor essensen er å sikre at de er på tidspunktet for innlevering på bordet var saftige.At saftige burgere - stolthet av profesjonelle og hjem kokker.
Enkel avspilling blåkopi ikke alltid produsere ønsket resultat hvis du ikke forstår prosessen trinnvise mål.For å få de saftige burgere, må du råstoff for koteletter var i stand til å gi denne juicen.En andre komponent av suksess - for å holde saften inne i produktet.
vanligste råvaren for burgere - kjøtt.Koteletter fra potet og andre grønnsaker er forberedt på en annen teknologi.Det spiller ingen rolle hva slags kjøtt du tar - kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, viktigst av alt, at det er friskt og saftig.Graden av fett kjøtt, kan du velge i henhold til egne preferanser, men mer saftige burgere er utledet fra kjøtt med lite fett.
stykke kjøtt bør være forberedt for fresing, stripping all plenochek og sener.Ikke fordi helikopteret ikke kan håndtere dem, bare at disse partiklene er komprimert under varme og ødelegge strukturen av kotelettene.Som et resultat av det indre inngrep hogge mister sin form og juice.I slike tilfeller, er mange husmødre tilsatt til hakket egg.Det sparer stukket ved å bryte i stykker, men gjør det mer rigid.
slik at kjøttet er valgt, selv om den er 500 gram for å bestemme ytterligere proporsjoner.Kvern til å male det med gjennomsnittet gitter.Pashtetnaya grille gir altfor tett masse.Sammen med kjøttet kan være promolot pære, ikke større enn en egg.Hvis du absolutt ikke liker lukten av løk, erstatte den med en rå potet i samme størrelsesorden.Men det må rive.
Luke legger saftighet til stuffing, brød og har evnen til å absorbere og beholde væske.Når brød som veier 1 kg, oppskrifter anbefalt å ta en pund kjøtt åttende av rundstykker.Sette dette til et program, finner vi at vi trenger 125 gram brød.Det er først nødvendig å suge i vann eller melk, og bedre - i miksen for å avsløre sin struktur.Deretter presse brød, fuktighet i kotelett fruktfyll er ikke nødvendig, det vil ikke være inne og kommer ut under matlaging.
går gjennom prosessen ytterligere.De tre hovedkomponenter - kjøtt, løk, brød, legg i en bolle og slå ut god hånd.Elt stuffing deigen til å fylle den med luft, for å gjøre det lettere.Det gjenstår å legge til dine favoritt krydder og salt.Det harmonerer godt med kjøtt svart pepper, spisskummen, muskat og koriander.Selv om mange foretrekker å koriander fiskeretter.
Myk og saftig burgere oppnås ved riktig steking.Hvis vi antar at dette stadiet av feilen kan være en god stuffing håpløst rot.Pre-støpt for å være 6-8 i form av en oval karbonader, ikke tykkere enn 2 cm. Hvis det er en gryte med Teflon belegg, trenger rull i mel karbonader ikke trenger, ernære de mindre fett.Nå
god varme opp en stekepanne med en tykk bunn, helle vegetabilsk olje.Ikke i noe tilfelle ikke kan settes på kjøttboller litt oppvarmet panne.Raskt legge ut burgere i godt varm olje, stek dem på hver side for å ta tak i jordskorpen.Det er nok til hver side tilbringe femten minutter.Deretter avtok brannen og bringe karbonader til kokt.Crust ikke vil lekke juice.De smaker best tjener burgere rør-varme.
