georgisk mat har lenge vunnet hjertene til fans av velsmakende måltid, med enkel, solid og utrolig velsmakende rett.Satsivi, chakhokhbili, lobio, kylling tobakk kharcho, yoghurt - allerede svært navnene på disse rettene opphisse fantasien og smaksløkene.
En av de fantastiske retter som ga oss den georgiske mat - chakhokhbili.Classic chakhokhbili - er stuet med grønnsaker fasan.Det er "skjult" i navnet på fatet: "jojoba" og er en "fase" i georgisk.Chakhokhbili utarbeidet i høst, når de ville fasaner fetet og "load" side - klønete fugl ble et lett bytte for Georgia jegere.
chakhokhbili nå ofte laget av kyllingkjøtt, minst - av lam eller biff.Kylling bør være ung, frisk, velfødde og ønskelig hjem.Ellers matlaging chakhokhbili Chicken vil ta lengre tid og grønnsaker slå til grøt.Ikke ta bare ben, eller vinger - smaken og rikdom av mat vil være lettere uten "høydepunkter".
for stekt kylling dress tradisjonelle kaukasiske krydder og aromatiske urter (basilikum, koriander, estragon), som gir en unik smak.Mange gourmeter glad i retter med "spice", men kylling og alvorlighetsgrad chakhokhbili dårlig kombinasjon: kjøtt og kjøttkraft må være delikat, krydret smak.
begynne å tjene chakhokhbili Chicken.
Vi trenger: kylling som veier 1,5 kg, 2-3 store løk, 5 bulgarske paprika i forskjellige farger, 5 gulrøtter, 4 tett modne tomater, laurbærblad, 3 fedd hvitløk, sort pepper, safran, hop-suneli,friske urter (koriander, persille, grønn basilikum), 2 kopper buljong av kylling, en halv kopp tørr rødvin.
Ta hele ung, velfødde, fersk kylling, grundig vasket, kuttet i små biter.Fett og hud kutt er ikke nødvendig - når du steker, danner de en skorpe, som ikke vil tillate juice til avløp.Stek kyllingen i pannen uten olje, noe som gjør at kyllingen blir ikke brent.Stekte kyllingen legge opp til en tykk vegger panne eller kjele.
Cut løk halv ringer og stek den til den er gyllen brun på kyllingfett, som er oppvarmet med etter steking kylling.Hvis det er litt - litt olje eller smør ikke kan skade.
Med skrelle tomater (snitt på tvers, og for et øyeblikk vi satt i kokende vann), skåret i terninger, legg i løk, la det småkoke i 10 minutter, dekket.Hvis du ikke har gode tomater, kan du erstatte tomatjuice eller tomatpuré ikke-akutt.
bulgarske paprika og gulrøtter skåret på langs i strimler bredde på ca 1,5 -. 2 cm
Etter 15 minutter, tilsett hakket hvitløk, tørre krydder og rødvin, og la småkoke, dekket over svak varme i 30 minutter.Kjøttet skal være mørt og lett å dele i fiber og bevege seg bort fra gryten kostey.V legge kylling stekte grønnsaker, gulrot, pepper, hell buljong og la det småkoke i 15 minutter.
Cut friske urter, dryss ferdige retten, velsmakende og tilfredsstill chakhokhbili Chicken klar!
Chakhokhbili - en hovedrett, så det er mulig å komme opp med en siderett: ris, bokhvete eller potetmos perfekt med grønnsaker og kylling.Chakhokhbili Kylling kan være en fantastisk egen rett, som er overraskende velsmakende terte med rødvin.
