Pilaf - dette er en av de eldste rettene.I enkelte asiatiske land, regnes det som en festlig fatet, og i dem er det en spesiell tradisjon og seremoni for sine forberedelser.Hvordan koke ris, vet de ikke bare kvinner, men også menn.I øst er det laget kun fra sau.Den moderne tolkningen av oppskriften noe utvidet sine evner.De beste kokker i verden fortelle oss hvordan du koker pilaf fra noe kjøtt, sjømat, grønnsaker, og til og med søt.
Hjemme denne retten må du huske å ta hensyn til kvaliteten på risen.Det er den viktigste ingrediensen i pilaf, og det avhenger av utfallet.Bedre å ta ris durum (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, etc.).Det tar omtrent en kilo.Den neste ingrediensen - et lam.Det er nødvendig å ta omtrent en kilo.Bedre om det vil være kjøtt på benet (en tredjedel av den totale masse).Det er også nødvendig å fremstille 100 g av sau fett eller fett fårekjøtt.Selv tar en kilo gulrøtter, saftige og røde, tre løk, to hoder av hvitløk, vegetabilsk olje og spisskummen (to teskjeer).En annen valgfri kan anvendes i oppskriften bitter paprika.Nå, før du koker pilaf, kokte alt du trenger, og du kan starte selve prosessen.
Ta støpejern kjelen.Det er vanligvis gjort matlaging usbekiske pilaf.Vi kuttet ut kjøtt bein, men ikke kast bort.Skjær lamme i biter av middels størrelse.Bacon skåret i små terninger.Shinkuem løk halv-ringer, og gulrot pinner.Lederne for hvitløk knuse og deler ikke i tennene, men bare fjerne dem fra de øverste skins.Figur sortere ut og vasket med et stort antall ganger, inntil vannet er klart.Anbefalt suge den i vann i to timer før koking.
Sett kjelen på komfyren og hell olje i den.Det bør bli overopphetet veldig mye.Først legge ut fettet i en gryte.Når den varmes opp med, tar ut og kastet.Deretter slippe inn gryten bein og stek godt.Jo sterkere de er stekt, jo vakrere er fargen på fremtiden pilaf.Dette etterfølges av baugen.Det bør være gylden brun.Etter det, legger ut kjøttet.Stek den i ca 10 minutter.Nå er det begynnelsen av gulrøtter.Bland alle ingrediensene.Nå hell i vannet.For en gitt mengde av det bør være 1,2 liter.Når væsken koker, lå i gryten hvitløk (hele) og hot pepper (hel).Vi gir dem en byll (30 minutter).Legge til salt til væsken er litt salt.Fjern paprika og hvitløk, legg ris og flat den, men ikke bland med de andre ingrediensene.Som absorpsjon av vann avta brannen.Noen få minutter før klare til å spre seg i midten av hvitløk og pepper og dryss dem med ris.Lukk kjele lokk og innpakket et håndkle.Brann slår seg av.Her er hvordan du koker risotto riktig.Det viser seg velduftende, velsmakende og skarpe.
kan ta noe kjøtt eller sjømat.Pilaf med blåskjell tilberedt på samme måte.De er stekt sammen med løk og gulrøtter, og deretter lagt inn i gryten.Deretter blir det tilsatt vann dertil, og fig.Krydder satt på vilje.Denne retten kan bli en dekorasjon til ethvert bord.
