triks for mild, luft pannekaker
1. Gi pannekaker luft og marengs struktur, låne en teknikk som gir dem deres sky-lignende sekvens: beaten eggehviter:
Bruke antall egg i oppskriften krevde, skille plommen fra den hvite. Bland eggeplommene med resten av de våte ingredienser, i henhold til oppskrift instruksjoner. Kombiner tørre ingredienser for å lage røren. Pisk eggehvitene til stive topper form, deretter forsiktig fold banket hvite i røren og umiddelbart koker pannekaker.
2. Eller prøv å erstatte alle eller noen av væsken i oppskriften med en kullsyreholdig drikke( vanlig eller flavored selters vann, øl, cider, ingefær øl) for å gjøre din pannekaker veldig lett og delikat. Legg karbonatisering rett før du er klar til å helle pannekake batter på takke.
3. Det neste trikset fungerer med alle batter som inkluderer en dobbeltvirkende bakepulver: Bland røren og la den hvile i kjøleskapet i noen minutter, eller til og med raskt. Dette gjør at gluten å slappe av slik pannekaker vil være mild og tillate bakepulver for å danne bobler i røren. Når røren hviler, ikke røre den, eller bobler deflate. Hvordan forberede pannekaker
Forvarm takke, en teflonpanne med en tung bunn godt eller herdet jern skillet til 375 grader Fahrenheit( 185 grader Celsius), eller inntil en dråpe vann ikke vil bli gjennomført av pannen.
lett belegge den varme panne med vegetabilsk olje cooking spray eller klaret smør( vanlig olje brenner for raskt).
Gjør en test med en offer pannekake og justere temperaturen opp eller ned etter behov. Hvis pannekake svidd på utsiden og rå på innsiden, slå av varmen.
Når du er fornøyd med at vi har oppnådd en utmerket temperatur på pannen, øse inn pytter som mange batters som pannen er lett å holde og etterlater lite rom mellom pannekaker for enkel klikke på.Ikke trykk på
pannekake pannekake er klar til å bli invertert når det er tørt i kantene, og bobler dannes over toppen. Du har lov til å se, for å se om den gylne-brun base før du klikker på dem. Mens du venter utålmodig på den andre siden å lage mat, motstå impulsen til å peke ut pannekake med slikkepott. Press vil ikke koker det litt raskere, men det vil ødelegge all den innsatsen du har gjort for å oppnå en lun, lys, herlige pannekaker.
Venter - Den vanskeligste delen
Pannekaker er best spist fersk fra griddle, slik at du kan nyte dem sprø, fluffy perfeksjon. Dette kan bety serverer dem noen få om gangen. Hvis du absolutt må holde venter pannekaker, arrangere dem i et enkelt lag på en stekeplate og legg dem beskrevet i den varme ovnen. Aldri kaste eller dekke dem - par gjør dem fuktig.
Moro med pannekaker
å legge til litt moro til bordet til frokost, bruke kalkun Baster å presse røren i prosjektene, initialer og andre morsomme figurer. Røren flyte i non-stick pannekake form eller oljet metall cookie stanser for mer uvanlige former. Smør og sirup - en klassiker, men prøv å syltetøy, honning, peanøttsmør, sitronsaft, melis, pisket krem eller frisk frukt. Enda bedre, åpen buffet pannekake krydder og la alle bygge sin egen.
Hvordan å lage pannekaker
