Før koking vaktel deres døde kropper behandlet.For å gjøre dette de avskåret ben, vingespisser og nakke (heretter de brukes til suppe, som er forberedt fra sausen).Fuglen ble utryddet med alkohol og satt i brann, hvoretter bena er plassert i pre-cut bukhulen, og vingene er foldet bak ryggen hans, er en fugl gnidd inn med salt og kok på noen måte (vanligvis stekt eller stuet).Hvordan lage rask og velsmakende vaktel?Vurdere følgende.
1. Stuffed vaktel
Ingredienser: tolv vaktler, fire hundre gram fårekjøtt, to hundre og femti gram løk, ett egg, koriander, salt og krydder etter smak.
først plukket fugl, singe sløying og vasket med vann, kutt i bena og plassert saltlake av vann, salt og pepper (for en liter væske en skje med salt og pepper) i én time.I mellomtiden, kjøtt kjøttdeig, legge til det hakket løk og koriander, egg og krydder, alt er godt blandet og blandingen blir utstoppet fugl, som deretter satt inn i gryten og småkoke i ca førti minutter.Før servering, legg i en skål og to vaktel salat.
2. Hvordan koke vaktel saus
Ingredienser: ett hundre gram bacon, to hundre gram biff, en løk, en stabel med vin, ett glass av buljong, tolv vaktler, urter, salt og krydder.
bred bunn panne smurt med smør, for å si skiver tynne strimler av bacon på toppen - skiver kalvekjøtt på en lignende måte, dryss med urter, makulere løk, tilsett vin, buljong og spre fuglen.Potten deksel med lokk og lapskaus parabolen for omtrent en time.Det ferdige spillet er fjernet, lagt ut på tallerkener, topp vanning anstrengt saus.Fuglen kan serveres med ris og ost.
3. Hvordan koke vaktlene i et gresskar
Ingredienser: gresskar som veier tre kilo, fire vaktel, en kopp ris, to kopper frukt og to løk, tre spiseskjeer smør.
Pumpkin renset, kuttet av hatten, forsiktig fjerne frøene og del av kjøttet.Vaktler kuttet i to, salt og stek i fett i noen minutter på alle sider.Figur koke til halvparten, slippe den i ti minutter i saltet kokende vann, deretter kaste i et dørslag.
Før du koker vaktel, stekt løk til de er gyllenbrune.Frukt skiver eller terninger.Du kan bruke denne oppskriften epler, kvede, tørket frukt, rosiner og tørkede aprikoser.Tørket må først bli dynket i vann.
lå et gresskar ris blandet med løk, så er det et lag med kjøtt, da - frukt.Ovenfra er det lukkede cut turntables, som er sikret ved hjelp av skarpe fliser og fett.Stek formen i ovnen i tre timer.
Kokt gresskar er skåret på hver plate sette en bit av grønnsaker, en vaktel og litt ris stuffing.
4. Hvordan koke vaktel tobakk
Ingredienser: ti vaktler, salt og hvitløk etter smak, en halv kopp rømme.
vaktel skrottene blir kuttet i magen, beina gjemt i lommer og det resulterende litt slå av.Så pepper, salt og gni med hvitløk, pensle med krem og stekt.Serveres fugl med varm saus og en grønn salat.
Dermed er utarbeidelsen av vaktel en enkel oppgave og krever ikke store utgifter av tid og krefter.Kjøttet av denne fuglen er ganske næringsrik og rik på vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, er det lett å fordøye.I tillegg er vaktel kjøtt et kosttilskudd produkt, derfor anbefales det for folk som lider av sykdommer i det endokrine systemet.
I mange europeiske land bruker vaktel å tilberede ulike retter.Deres grillet, stuet, fylt med forskjellige fyllinger og forberede pilaf, supper og diverse kjøttretter.Serveres med en rekke fugle sauser og garnityrer.
