Denne tradisjonell amerikansk delikatesse er populær over hele verden, og nylig stadig flere beundrere i vårt land.Det er 2 typer ost kake: laget med hjelp av bakervarer og gjort "kald prosess" med gelering.Classic ostekake ønsker å lære å lage mange husmødre, så her presenterer vi oppskrifter for sine forberedelser.
å forberede denne delikat kake, du vil trenge disse ingredienser: 750 gram rømme 25% fett, 200 gram vanlige informasjonskapsler, 3 protein, 5 eggeplommer, 120 gram sukker, 2st.skjeen godteri, en pakke med vaniljesukker.For standard ostekake brukt myk ost "Philadelphia", men i våre butikker er det fortsatt sjelden å finne.I stedet bruker vi Ostekornas presset fra en fet krem.Matlaging ostekake gjøres i følgende rekkefølge:
- Smetana spredt i gasbind, som er brettet flere ganger og dekantert den i en sil i 5 timer.Med jevne mellomrom, kan denne masse dreies fra den ene side til den andre for en mer hurtig separering av serum.Av denne massen rømme 5 timer kan stå opp til 150 ml serum.
- grunn av en cookie er lagt ut i et bredt rim ildfast form.Andre shortbread er malt til fine smuler og helte på bunnen av formen.
- hvite og yolks av egg er godt blandet med sukker og vanilje.Egg-sukker blandingen blandes med serum oppnås etter drenering av ostemassen.
- oppnås ved å blande massen er lagt ut i form og overflaten nøye glattet.
- på toppen av ost og egg masse laid smeltet karamell.Ved hjelp av en kniv eller en gaffel karamell spres på overflaten, for derved å få forskjellige mønstre.
- klassisk ostekake er bakt ca 50 minutter i en oppvarmet til 180 ° C ovn.Serveres ferdige kaken er helt avkjølt.
klassisk ostekake kan tilberedes på en annen oppskrift.Å lage det du trenger følgende ingredienser: Sand - 200g, ostemasse ost - 600 g, 100 g smør, 35% krem - 100 ml, 2 pakker vaniljesukker, 130 gram sukker, 3 egg.
ostekake klassisk start for å forberede en grind cookies til smuler.Dette kan enkelt gjøres ved hjelp av en blender eller bruker en kjevle og en plastpose.De resulterende cookie smuler tilsett mykt smør.Hele massen blandes godt og legges i forberedt bakervarer parabolen.På bunnen av skjemaet, kan du sette et bakepapir.Massen av smuler og smør trenger en liten ram veggen og bunnen av formen, noe som gir den formen av utsparingen.Det klargjorte underlaget bør settes i kjøleskapet til fyllet er klar.
for pai fylling blande sukker, vaniljesukker og kremost med hjelp av Corolla.Den resulterende massen blir drevet inn i egg og igjen alt blandes grundig.
den avkjølte bunnen spredning curd forsiktig utjevning overflaten.Bunnen av kokekaret med folie wrap og sett den i form av en stor eller dyp panne fylt med vann halvparten.
klassisk ostekake er bakt i ovnen, forvarmet til 170 ° C i ca 90 minutter.Overflaten av kaken bør være litt toasty.
Når du har slått av ovnen kjøles ostekake uten vannbad direkte i ovnen med døren åpen for en time.En time kaken bør være ved romtemperatur, hvoretter det sendes i et kjøleskap i 5 timer.Dersom det vil være lengre i kjøleskapet, vil det bli enda bedre.Med en kniv og gaffel for å forsiktig skille ostekake fra formen og legg den på en tallerken.Skjær ostekake med en meget skarp kniv, eller det kan smuldre stygg.
