Gravy (eller saus) samtidig forbereder kjøtt, fisk eller sopp og en hovedrett som kan kombineres med en viss siderett.Meanly kjøtt har en høy kalori, rik smak og ernæringsmessige egenskaper.Legge til visse krydder og tilbehør regulere smak og forbedrer utseendet på retter, er det praktisk å bringe til bordet, så det krever ikke ekstra utstyr og redskaper for saus.Hvordan å lage mat med kjøtt saus?
Det er mange hemmeligheter som bidrar til å gi retten en pikant smak og bestemt smak.For svinekjøtt, for eksempel, som har en blek skygge bør steke løk til gylden brun, vil det gi farge på sausen.Det samme kan gjøres for fjørfekjøtt med saus.Lammet er anbefalt å legge en teskje av sennep pulver med mel, en spiseskje rips gelé og litt rødvin.Duck saus bør være forberedt med revet skall og saft av en liten appelsin og hell et glass god port.Magisk berike smaken av et glass Madeira biff varianter Sercial.
Oppskrift 1
Se etter en oppskrift hvordan å lage saus med kjøtt eller biff i en kremet saus kaffe?Det tar Produkter:
- 0,5 kg av okse indrefilet skåret i terninger på 2 cm;
- 2 gulrøtter;
- skje 3 ss vegetabilsk olje;
- 2 løk, terninger;
- ½ kopp svart kaffe (brygget i Turku og filter);
- 2 middels tomater (skåldet med kokende vann, kan du kaste 5 sekunder i kokende vann, vaske av skallet og kutt i terninger);
- ½ kopp kremfløte (rør med en skje en spise måltid);
- kokt vann;
- salt;
- pepper;
- greener.
Her vil du lese om hvordan du kan tilberede sauser med kjøtt, som er preget av en subtil smak av kaffe.Beef stir fry i olje over høy varme.Etter bruning kjøtt redusere varmen til middels, spre løk, fortsette å steke til kokte løk (den er myk).Hell vann (obligatorisk kokt) i en mengde slik at kjøttet var fullstendig dekket.Lå tomatene.Kok opp og Bates for å minimere oppvarming.Lapskaus til kokte 2 timer (kan være mindre hvis kjøttet er ung).Krydret med pepper og salt.Kjøttet helles under omrøring, kaffe og fløte, la det koke.Fjern fra varmen.Før servering, dryss med urter.
Oppskrift 2
saus tog er veldig praktisk, så vertinnen vet hvordan å lage mat med kjøtt saus.Men det er en oppskrift som du vil sikkert være interessert i: kalvekjøtt få velduftende og saftig.Ingredienser:
- 1 kg biff, vasket, tørket, kuttet ut noen av filmen og kutt i biter 2h2h4 cm;
- 1 løk, terninger;
- to mellomstore gulrøtter renset og smurte på et grovt rivjern;
- skje 3 ss hvetemel;
- vann;
- salt;
- 3 laurbærblad for marinering av kjøtt (hvert ark er delt inn i 3-4 deler);
- 2 laurbærblad;
- 12 svarte pepperkorn;
- 8 erter allehånde;
- en teskje (fra toppen) en blanding av pepper (hvit, rød og svart).
Les her hvordan du kan lage saus med kjøtt uten å legge fett.Kalv drysset med en blanding av pepper skiver og laurbærblad.Sett i kjøleskap klokken to på et tørt, godt oppvarmet panne og spre kjøtt lapskaus, rør av og til, i ca 15 minutter under lokket, deretter tilsett salt og flytte til skillet.Hell vann.Dekk med lokk og småkoke på svak varme i 20 minutter Tilsett løk, pepperkorn, 2 laurbærblad.Kok ytterligere 10 minutter å spre seg på kjøtt gulrot småkoke under lokk minutter 3. Tilsett mel, fortynnet i en kopp ostuzhennoy saus og helles i kalvekjøtt.Stek til tykk.
Oppskrift 3
sommeren, når de vokser squash, gulrøtter og erter, selve oppskriften hvordan å lage saus med kjøtt og grønnsaker.Ingredienser:
- 200 g indrefilet av svin, vasket og kuttet i små biter;
- 2 ss ss vegetabilsk olje;
- 1 kopp grønne erter;
- 1 løk, terninger;
- 2 små gulrøtter medium størrelse, terninger;
- 1 middels zucchini squash, ren av skallet (kjernen er ikke fjernet), terninger;
- 2 røde paprika, fjern stilken, skåret i terninger (la frø);
- 2 ss ss tomatpuré;
- ½ teskje svart pepper;
- en kopp vann;
- tørket basilikum;
- salt.
I en stekepanne stek løk i olje til gjennomsiktig.Spre svinekjøtt og stek i ca 15 minutter Tilsett gulrøtter, paprika, erter, squash og stuet minutter 8. Hell i vannet og fortsetter å småkoke i ca 10 minutter.Spread tomatpuré, krydret med pepper, salt, basilikum og stek i ca 15 minutter saus med kjøtt og grønnsaker klar!
