kaukasisk mat er umulig å forestille seg uten slike retter som khinkali.De ligner deres utseende russiske dumplings, har likhetstrekk med ukrainske dumplings.Alt er forklart ganske enkelt: er khinkali er hakket kjøtt, som er pakket inn i deig og kokt i kokende vann.
Hvis vi ser på etymologien av ordet, suffikset "al" indikerer flertall.Angivelig, har vi i bakhodet at likne khinkali bag, bundet med et tau.Når de rullet opp, viser testen ut en masse rynker.Dette er det første aspektet av Khinkali dumplings og dumplings.
Mange husmødre ønsker å imponere sine husholdninger originale retter, så ofte forberede Georgian khinkali oppskrift er ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast.
største hemmeligheten av hvordan brygge khinkali, finnes innenfor dem til suppen.Dette er høydepunktet for kulinariske ferdigheter for hver husmor.
må utvises forsiktighet slik at deigen beholdt sin integritet ble forseglet, og suppen i alle fall uten å renne over.Hvordan koke khinkali?
Så, for å forberede khinkali trenger du følgende ingredienser: et stykke fet okse indrefilet, lam, noen fedd hvitløk, løk, koriander, persille, litt frisk mynte og et utvalg av krydder, for eksempel sort, rød pepper, koriander,Zira.Ikke glem salt.
Først av alt, oppskriften hvordan å lage mat khinkali begynner med utarbeidelse av testen.For testen må du ta en kilo mel, to egg, omtrent tre hundre gram melk, vegetabilsk olje og salt.
Hemmeligheten til khinkali testen er at det ikke er nok bare å kna, du fortsatt trenger å gi det en brygge.For utarbeidelse av testen bør du gå veldig nøye, spesielt hvis du er mat for et par khinkali.
i bekkenet eller dyp bolle helle mel, bryte to egg inn i den.Det er et annet alternativ: i midten av bordet, hell mel, lage et hull i det og bryte eggene inn i den.Hvis du mener råd fra husmødre, er det andre alternativet å foretrekke, men her kan du ikke være redd for å bli skitten igjen.
i melet og deretter legge en skje med salt.Oppskrift hvordan å lage mat khinkali, preget av det faktum at Teto obligatorisk skal være salt, men det bør være svært forsiktig i alle fall kan ikke overshoot mark.
Deretter tilsett mel i et glass melk og en bit av vegetabilsk olje, så testen bør være hvordan å kna og å bringe til ønsket konsistens.
Merk at deigen skal være elastisk, homogen, bør det ikke holde seg til hendene, eller spredt på bordet - med andre ord, er å finne en middelvei.
Når deigen er ferdig, bør det gis tid til å sette mot.Vanligvis er førti minutter nok.
Ifølge alle oppskrifter, hvordan du koker khinkali etter utarbeidelsen av testen er å gjøre og tilberedning av kjøtt.Det er bla vanligvis gjennom en kjøttkvern.Kjøttet må legge til løk, krydder og salt, og hvitløk, mynte, koriander og persille.I biff må du legge kjøttet kokes.Vanligvis tar det ca to hundre gram.Hell den i stuffing må være i små porsjoner med røring stuffing.Buljong i alle fall ikke kan bryte, ellers vil det ikke forbli i kjøtt, og i modellering deig khinkali vil rive.
Etter deigen og fyllet er klar, kan du gå videre til neste steg - du kan forme khinkali.Det viktigste her - for å lage så mange rynker og samle dem i en knute.
Khinkali Hvordan å lage mat?Dette gjøres best i kokende vann eller buljong.Duftende og deilig, de er oppnås hvis koker dem i suppen.Vannet i kjelen bør være mye, men khinkali, tvert imot, bør være nok.Det er nødvendig å skille dem til kokt.
Under matlaging, sørg for at deigen i alle fall ikke revet, ellers rettene Khinkali du ikke får.
Når khinkali vil dukke opp, må du koke dem i ca ti minutter, etter som de kan fjernes fra varmen og serverer.
