Siden antikken i Russland, kvinner bake paier med en rekke fyllinger.Men en spesiell plass blant dem er opptatt med fiskekaker.Utarbeidelse av parabolen er et mesterverk av kunsten å tilberede.Det er nødvendig at kaken var ikke bare deilig, men også saftig.
Og til din tallerken viste seg som dette, er det nødvendig å vite at fisken liker løk og olje.Bare denne vakre duoen vil bake en ekte kake med fisk fra gjærdeig.
for enkel fylling kan ta, selvfølgelig, hermetisk fisk, men dette er bare pai fylt med fersk fisk.Velg fisk med et minimum av bein og helst fetere.Å passe kake filet av havabbor, kveite og lodde vanlig - det du liker best.
Pie med fisk fra gjærdeig
begynne med testen.Deigen for kaken med en fisk kan du ta vanlig gjær til prigotolveniya trengs:
- 1 teskje gjær tørr,
- 2 ss sukker (kantiner),
- 1 ts salt (du kan havet, hakket), te,
- 500 ml varmt vann,
- 250 gram vegetabilsk olje,
- mel.
Kna deigen, bør melet inn så mye.for å få tett, men elastisiteten av deigen rulles ut brønnen.Gi ham tid til å komme opp (halv time).Så igjen kna og dele inn i to deler.
For fyllet fisk rense og frigjøre den fra ryggen, hale og hode.Litt prisalivaem.
En del av testen er beregnet på bunnen av en pai.Nøye bruke olje i pannen og legg den rullet ut deigen.Sett forberedt fisk på toppen, og dette laget er kuttet i biter av smør (smør).
neste lag - løk, hakket store ringer.Her ser vi at fører av den kulinariske kunster tror at løken kaken skal ikke være noe mindre fisk.Dette vil gjøre det mer saftig og gi kjærlighet.
Nå ruller ut den andre delen av deigen og dekke våre kake, koblet til bunnen stykke deig og zaschipyvaya kanten.
Beat egg og smør ved hjelp av en silikon pensel toppen av kaken.Ikke glem å stikke hull på flere steder.Du kan lage ett hull i midten, som vil komme ut overflødig luft.
Varm opp ovnen (180 grader) og plassert inne i panne med kaken.Steketid - tretti (førti) minutter.
Når fisk pai med gjærdeig er klar, raskt smør den med olje (smør) og pakk inn i et håndkle, gir testen slapp.
annen rekke kaker - Rastegaev.
Rastegaev fisk ikke mindre velsmakende enn den tradisjonelle kaken.Vi foreslår at du prøver Rastegaev med gjedde og laks.
Vi trenger:
- to kopper hvetemel, siktet,
- 3 ss olje (vegetabilsk), kantiner,
- 30 g gjær,
- 300 g fiskefilet (laks og gjedde),
- 3 stk.egg,
- sort pepper, brødsmuler, salt.
i forvarmet melk rasen gjær, gradvis legge mel.Lag deigen og la den heve.
Deretter legge til det to plomme, vegetabilsk olje.Vel vi kna deigen igjen og la den heve.
Mens deigen stiger for andre gang, gjeddefileter finhakket, pepper, salt og stek i en panne.
Fra hevede deigen rulles ut tynt lag og klemme fra det et mellomstore klubber.Setter i midten av hver tomt hakket gjedde, satt et stykke laks på toppen og nøye zaschipyvaem kanten, forlater midtveis åpen.
på pre-smurt stekebrett lagt Rastegaev og la stå i femten minutter, deigen bevis.
Så alle smører egg (tidligere slått) og dryss brødsmuler.
Pies er bakt i ovnen, forvarmet til 220 grader.Klar
åpne paier er perfekt for øret, buljong.
Pie med fisk fra gjærdeig - en stor tallerken, men dens forberedelser tar mye tid.Og hvis gjestene på dørstokken?I dette tilfellet, kan i stedet for deig brukes shortbread eller puff kjøpt i butikken.Fersk fisk kan erstatte hermetisert (i olje).
fyllinger for kaker med mye fisk, kan du kombinere
- fisk og ris,
- fisk, egg og ris,
- fisk, ris og surkål.
Det viktigste - husk de grunnleggende regler for utarbeidelse av denne retten: fisken liker løk og olje.Og nå nyte den fantastiske kaken!Velbekomme!
