Bygggryn - den vanligste kornblanding i gamle europeiske, baltiske, russiske retter.I Russland ble det kalt byggryn - "perle" fordi korn ser ut som små ferskvannsperler.
Nyttige egenskaper korn er i mye vegetabilsk protein, karbohydrater, fett, og avgjørende for vår organisme aminosyrer - lysin.Spesielt verdifulle dårlig renset bygg: grove fibre bidrar til aktivt arbeid av tarmen.
vet hvordan å lage bygg grøt på vannet - er å være i stand til å lage et utvalg av retter fra byggryn.Dette supper, småretter, salater, varme retter skille.Og ett prinsipp som forener dem: kokk bygg vann.Dairy bygg grøt mister sine gode egenskaper: body vår knapt fordøyelige karbohydrater, og er nødvendig for å mette grøt tre ganger mer.
Før koking bygg grøt på vannet, kan du suge - en eldgammel måte å tilberede.Noen gamle oppskrifter anbefaler å suge bygg i surmelk, deretter tappe og kok i vannet allerede.
Krupa under koking i stor grad øker i volum, slik at det oppnås en smuldrete bygg, er det nødvendig å fremstille i et forhold på 1: 5 (en kopp av cereal og fem glass vann).Dette smuldrete grøt kan brukes i salater, supper, utstoppet kål, erstatte normal ris.Det er en slags tilbakevending til fortiden: i sin tid "vantro" korn - ris - har erstattet bakdel av skrelles bygg i europeisk mat.
Hvis det er et spørsmål hvordan å lage mat bygg grøt på vannet tyktflytende, skal andelen være annerledes 1: 3.
i kokende saltet vann og helle frokostblanding og kok på lav varme.Barley forbereder seg på en lang tid, minst en time.For å unngå å brenne, er det nødvendig å røre hele tiden, men det noen ganger hjelper ikke.Det er bedre å lage det til "vannbad": en gryte med grøt satt i en stor beholder med kokende vann, nær.Grøt vil være klar om tre timer.
russiske ordtak "Grøt olje vil ikke ødelegge" bokstavelig refererer til perle: legg smør (en spiseskje), får vi en full frokost eller middag.
Kokte byggryn ofte serveres som tilbehør til kjøtt, fisk, grønnsaksretter.
Det tyske kjøkkenet er kjent for pynt oppskrift fra renset bygg til ørreten.Til dette trenger vi: Loose byggryn grøt (en viss andel), 5 hoder av løk - sjalottløk (kan erstatte konvensjonelle pære - samme), smør - ca 100 gram.
god varme opp olje i en dyp stekepanne, stek den i hakket løk.Deretter legger det ferdige bygg og la det småkoke den i olje med løk i 5-10 minutter i en lukket kjele.
godt balansert for alle kravene til et sunt kosthold er et byggmel med grønnsaker.Hvordan koke bygg grøt på vannet, vi allerede vet.Høydepunktet i denne oppskriften er at korn er kokt i vann til den er myk.Da kan det småkoke i saus med grønnsaker.
For sausen, ta 100 gram vegetabilsk olje, 1-2 gulrøtter, 2 løk løk, 50 gram sellerirot, på ett stykke kålrot, nepe greener (du kan legge gresskar), 2 pomidoriny eller 2 spiseskjeer tomatpuré, to fedd hvitløk, krydretgreener.
Den pan er oppvarmet vegetabilsk olje og stek løken.Alle grønnsakene er fint kuttet eller gni på et grovt rivjern (unntatt tomater) og slippe inn i pannen med løken.Litt stek grønnsakene, legg skiver tomater eller tomatpuré, tilsett 2 kopper vann.I kokende saltet vegetabilsk saus sette bygg grøt og rør.Long fatet småkoke på lav varme eller i "vannbad", viser det seg spesielt godt i ovnen.Ti minutter til kokt hvitløk smaken.Bygg grøt med grønnsaker servert varm, drysset med hakkede krydret greener.Dette hjertelig parabolen er veldig bra for de som observerer faste dager eller for vegetarianere.
