Nesten alle festbord inneholder tradisjonelle smørbrød med rød kaviar, eller saltet fisk.Også, hvis du valgte å lage sushi hjemme, så absolutt ikke kan gjøre uten den deilige rød fisk.
Men pickle laks på egenhånd?Forbered saltet fisk hjemme er ikke vanskelig.Det viktigste - å ta salting frisk hele skrotten med hodet.Dette er best egnet ørret, laks eller laks.Hvis du bruker frossen fisk, i så fall må du la det for en stund, før det tint.Dette gjøres ved hjelp av en mikrobølgeovn er ikke anbefalt.Derfor vurderer vi hvordan å pickle laks rask og velsmakende.
Oppskrift №1
Først må du velge en emalje eller glassbeholder, som er saltet laks.Ikke bruk for denne metallbeholder, da det kan ødelegge smaken av fisken.
Produkter salting per 1 kg laks:
iodized salt stort;
Sugar;
Krydder for fisk - pepper, laurbærblad, urter;
Laks - 1 kg.
utgangspunktet nødvendig å kutte fisken, rense det fra vekten, avskåret hale, svømmeføtter og hode.Av disse disse delene du kan lage god fiskesuppe eller buljong.Deretter kuttet kadaveret gjennom ryggraden og fjern bein.Da tør å koke salt og sukker i forholdet 3: 1 til ha skjedd ca 3 spiseskjeer av tabellen.Tilsett krydder og urter her, så gni blandingen oppnådd laks.Nå pakk fisken i cheesecloth og plasser i en container der planen pickle det.Du kan også sette toppen 2 eller 3-liters krukke som last.Deretter lar laks sette noen få timer ved romtemperatur og deretter plassert i kjøleskap.Innen en dag, kan du nyte den fantastiske smak.Slik hjemme velsmakende pickle laks.
Oppskrift №2
Denne metoden er også veldig enkelt.Ingredienser:
Salt store - 2 ss;
sukker - 1 ss;
Krydder for beising - 1/2 ss;
Lemon;
rød fisk (laks, laks, Necro, kompis laks, ørret) - 1,2 kg.
første fisk bør være godt vasket og renset fra innsiden.Så vaske det og tørr klut.Del kadaver langs ryggen og skjær i porsjoner.Nå må du blande alle ingrediensene til salting fisk og en god gni på alle sider.Deretter strø med litt sitronsaft og legg fisken i en emalje bolle, trykke på toppen av lasten.Fylt fisk per dag eller en halv dag, så god matbit klar til å spise.Nå vet du hvordan du skal sylte laks alene.
Oppskrift №3
Denne metoden for salting, i motsetning til de to første, inneholder eddik og løk.Ingredienser:
salt - 2 ss;
Svart pepper - 5-7 erter;
laurbærblad;
eddik - 1 ss;
Vegetabilsk olje;
Løk - en hode;
Vann - 0,6 l;
Laksefilet - ca 1 kg.
Først må du skille kjøttet fra huden på fisken og skjær den i biter, deretter i en container.Saltoppløsningen blir fremstilt i en separat bolle.For å gjøre dette, hell vann inn i beholderen og fortynnes deri salt.Den resulterende saltlake, hell laks og satt under åket av noen få timer.Deretter tappe vannet og hell den andre, blande med glass vann med en skje med eddik.Nå lar fisk i 7 minutter i denne oppløsning, og igjen tappet.Etter det, skåret i ringer løk og bland det med pepper, olje og laurbærblad.Den resulterende blanding dryss laks og la stå i 19 minutter nå kan nyte den delikate smaken av rød fisk.Og hvis du ikke vet hvordan å pickle laks raskt, så dette er den måten som passer deg.Bon appetit!
Oppskrift №4
Produkter salting laks:
Sol - 4-5 ss;
sukker - 3 ss;
Laksefilet - 1,3 kg;
Dill - 220
å blande sukker og salt, og gni blandingen av fiskefilet.Vask greenene, tørk den, og deretter sette på grenene på bunnen av tanken for beising.Deretter satte i samme container stykker av fisk med skinnsiden ned, og plasser sprigs av dill på toppen.Så satte all laksen, skiftende urter.Deretter flate litt og beholde fisken last om 7-8 timer i et rom.Deretter satte i kjøleskapet i to dager.
